摘要:當前我國經濟發展達到了一個全新的高度，尤其是餐飲業發展迅速，現代餐飲業可以滿足人們多層次，多樣化的需求，小到路邊攤，大到五星級酒店，應有盡有。但是在中國餐飲業快速發展，人們追求更高層次的餐飲目標的同時，也產生了許多諸如食材不安全，衛生不合格，資源浪費等不符合可持續消費理念的問題。這些問題從小來說關系到我們自身的健康安全，從大來說關系到我們國家的國泰民安。鑒于此，本文在提倡可持續消費理念的基礎上，通過對中國餐飲業現狀進行研究分析，發現中國餐飲業有許多不綠色，不環保，不合理的行為，歸納總結產生這種問題的原因，并針對這些問題，分別從政府方面，餐飲消費輿論反面，消費者方面和餐飲機構方面分別提出相對應的對策建議，以便使中國餐飲業在可持續消費理念下實現“發展性”與“可持續性”的雙贏。

關鍵詞：中國餐飲業；可持續消費；消費觀念

目錄

摘要

ABSTRACT

一、 前言-4

（一）研究背景、研究意義-4

（二）可持續消費理念概述-4

（三）國內外研究現狀-4

（四）主要研究內容-5

二、 中國餐飲業現狀及其存在的問題-5

（一）中國餐飲業現狀-5

（二）中國餐飲業存在的問題-6

三、 不符合可持續消費理念的行為的成因-7

（一）中國餐飲業消費環境規范缺失-7

（二）中國餐飲業消費輿論導向的偏離-8

四、中國餐飲業實現可持續消費的對策建議-8

   （一）輿論進行正確導向-8

   （二）政府嚴格規范中國餐飲業-8

   （三）消費者樹立正確的消費觀念-9

   （四）餐飲機構貫徹落實可持續消費理念-9

五、結論-10

參考文獻-11

致謝-12