摘要:相比普通和面機，真空和面機配水量大大提高，比通常工藝情況下的基礎上增加五分之一，且在真空負壓狀態下把面粉和水進行攪拌，避免面粉發熱，杜絕游離的水分子，在最短的時間內使面粉中的蛋白質最充分地吸收水分。大大提高面粉的攪拌效果，改善面團的質量，提高成形面團的口感，且攪拌程度與傳統相比大大提高，負面影響小。由于其良好的缸體密封性能，無面粉跑冒現象。

優化的結構設計，高效的穩定傳動，是它的突出特點。攪拌部件、卸料部件及與其相配合的零部件共同組成了我們機器的核心系統。我們從原理出發，從核心到邊緣，從動力傳動到支撐輔助件，設計出我們理想的和面機的內部器官和經絡。

關鍵詞 真空和面；充分吸收；改善質量；真空負壓；動力傳動

目錄

摘要

Abstract

1 緒論-1

1.1 真空式和面機的特點-1

1.1.1 真空式和面機的工作機制-1

1.1.2多種多樣的真空和面機-1

1.2 機器的主要構造零部件-2

1.3機構前期設定-4

2動力源及其傳動裝置重要數據的選擇-5

2.1動力源——電機-5

2.1.1所選電動機的型號說明-5

2.2從高速級到低速級各軸的轉速-6

2.2.1各系統裝置中重要軸的功率計算-6

2.2.2上述各重要軸的轉矩的計算-6

3各系統重要的機構設計-8

3.1攪拌系統傳動機構中帶傳動的機構設計-8

3.1.1 V帶傳送的功率-8

3.1.2  帶的型號-8

3.1.3兩帶輪的直徑的計算-8

3.1.4工作時V帶速度的計算-9

3.1.5 帶型選擇-9

3.1.6帶的小包角-10

3.1.7  V帶根數的計算-10

3.1.8帶輪軸上的力的作用-10

3.1.9帶輪尺寸設計-11

3.2傳動系統中蝸輪蝸桿設計-11

3.2.1蝸輪蝸桿材料的選擇-11

3.2.2與電機相連主動輪蝸桿的參數選擇-12

3.2.3蝸輪參數選擇-12

3.2.4蝸輪蝸桿重要參數的選擇-12

3.2.5蝸輪蝸桿其他參數的補充-13

3.2.6蝸桿軸的具體尺寸和相關公差-16

3.2.7蝸桿傳動相關零件的公差選擇-16

3.2.8蝸輪軸的具體尺寸和相關公差-17

3.3攪拌軸結構尺寸-17

3.3.1材料選擇及其尺寸-17

3.3.2傳動軸受力分析和檢驗-17

3.3.3傳動軸承的結構、受力分析及其使用壽命-23

3.3.4和面機其他部件的機構設計-25

結論-27

致謝-28

參考文獻-29