1. 畢業設計選題名稱、選題緣由及客戶簡介

選題名稱：南京尚湯八珍面品牌形象提升策劃案

選題緣由：①尚湯八珍面的定位不夠明確，對自身的品牌形象模糊，需要明確品牌形象，并進一步提升推廣。

②八珍面是2011年末才開的店，在南京的知名度還不算高，急需提升知名度。

③八珍面是廣告主的創業項目，有市場前景和研究的價值。

④廣告主已經做過一些品牌宣傳，有較強的品牌意識、營銷意識、廣告意識。

④距離小組成員居住地近，方便與客戶直接溝通，利于市場調研。

客戶簡介：

“尚湯八珍面”是南京紫垣軒餐飲有限公司打造的連鎖餐飲品牌。以“尚湯”、“酸湯”系列面食為主打，精選上好食材，用大骨等煨制上湯，配上多種獨家秘制食材，研制出30多個品種，價格在8~22元不等，也陸續推出尚湯飯系列，有自己的加工廠，配料全部獨家純手工制作。采用現代化快餐管理模式，店內采用統一風格的裝潢，店面40-100㎡，已經在南京開了16家分店，因為是直營連鎖，所以管理層都是公司內部人員。

2. 畢業設計要達成的主要目標、要解決的主要問題

主要目標：

通過研究策劃，確定并提升尚湯八珍面南風味營養快餐面類的領導者的品牌形象；通過新媒體的運用，以及線上線下的配合，有針對性的向目標消費者進行更好的品牌宣傳；從而提高尚湯八珍面在南京地區的知名度、美譽度，以及消費者的品牌忠誠度、好感度。

 主要問題：①品牌形象模糊，定位不明確。

②成立時間較短，與知名競爭者還存在一定差距，在南京的知名度還有待提升。

③沒有做過系統的營銷策劃，傳播方式比較單一，導致消費者對品牌的認知尚淺。

3. 畢業設計主要研究內容與研究重點、難點

研究內容：

（1）調查分析南京市場面館行業的行業狀況，了解市場需求和面館格局及面館行業的發展前景等，發現更有針對性的營銷和廣告策略。

（2）調查分析南京尚湯八珍面的店面風格、產品特色，發現自身的優劣勢，解決調查得出的相關問題，明確自身的品牌定位。

（3）調查分析競爭者狀況，包括競爭者定位，品牌形象，產品特色等，通過與競爭者對比分析，發現南京尚湯八珍面的發展機遇。

（4）調查分析目標消費者情況，了解消費者飲食喜好、消費行為，及對南京尚湯八珍面在口味、風格、價格、服務等多方面的偏好，盡可能迎合消費者需要，增加潛在消費者。

研究重點：南京市的快餐行業狀況，連鎖快餐品牌的經營狀況以及消費者對中式面點快餐的消費心理和消費習慣，如何讓更多的消費者選擇尚湯八珍面。

研究難點：如何提升尚湯八珍面品牌知名度，增強消費者的好感度，促使消費。

4. 畢業設計的主要思路

針對客戶存在的問題，進行客戶內部資料和餐飲市場狀況、消費者狀況、競爭者狀況等方面的調查，根據業務目標與調查分析的結果，明確企業品牌形象，進行品牌形象的相關設計，為了向消費者傳播這一品牌形象，制定一系列的營銷傳播策略。所以我們先確定尚湯八珍面的品牌形象為“江南營養面”，然后進行品牌形象設計，并運用合適的傳播媒介傳播品牌形象，并制定出“面道江南”的主題，計劃在南京地區開展為期一年的品牌提升營銷策劃活動，努力將尚湯八珍面的品牌形象推廣出去，達到將品牌知名度提升20%的業務目標。

5. 詳細研究計劃與研究方法

研究方法：二手資料的收集整理；與管理者、員工進行訪談；消費者問卷調查

研究計劃：

時間安排研究內容

第一階段

（2017.6.10—7.31）2017.6.10-

-6.20確定選題“南京尚湯八珍面品牌形象提升策劃案”

6.21--7.1與南京尚湯八珍面總部負責人員進行電話洽談，并了解相關情況

7.2--7.10對尚湯八珍面負責人所提供的信息以及前期我組收集的相關信息進行分析總結，發現問題并初步探討解決方案

7.11—7.20去南京部分分店進行實地考察，使提案更加真實有效

7.21--7.25就有關問題與尚湯八珍面負責人進行當面探討，并了解更為詳細的內部情況

7.26--7.31撰寫開題報告，并與指導老師洽談

第二階段

（2017.8.1—10.31）8.1--8.5設計調查問卷，進行一手資料收集

8.6--8.10問卷回收分析統計，并將得出的結論和問題告知尚湯八珍面的負責人

8.11--8.30確定營銷和廣告目標，并與老師商討

9.1--9.30制定營銷和廣告策略，并就指導老師的意見進行修改和補充，最終形成畢設初稿

10.1--10.7與尚湯八珍面負責人進行再次會面，并將有關問題進行再次商榷

10.8--10.31修改完成初稿，進行初辯

第三階段

（2017.11.1—2018.5.4）2017.11.1-2018.5.4根據預答辯老師給出的修改意見，利用實習期間的空閑時間對畢設進一步修改完善廣告策略，優化廣告創意表現提案。

第四階段

（2018.5.5—5.20）5.5-5.7用查重軟件查重

5.8-5.18進行最后的修繕，排版

5.19—5.20進行最終定稿，并打印成稿。

6. 預計研究過程中可能遇到的困難及解決措施www.628tf.com

困難：①客戶給的資料與市場情況不符

②市場調查的過程艱辛，調查達不到預期的效果

③客戶的時間緊，沒有充分的時間與我們溝通

④資金不到位

⑤小組成員自身倦怠

解決措施：①盡可能多地聯系客戶，態度誠懇

②市場調查要不辭辛苦，保證數據真實有效

③克服自身問題，堅持不懈