摘要:本實(shí)驗(yàn)采用超聲水提法和超聲結(jié)合酶法研究了牛蒡根中多糖的提取工藝條件，采用Sevag法脫蛋白純化牛蒡根多糖，并對(duì)其抗氧化活性進(jìn)行探討。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：超聲水提的最佳工藝條件為料液比1:20、超聲功率150W、超聲時(shí)間30min，牛蒡根多糖提取率為11.91%；超聲結(jié)合酶法的最佳工藝條件為加酶量5%、料液比1:20、超聲功率30min、超聲時(shí)間150W，此條件下的牛蒡根多糖提取率為14.98%。用Sevag法純化粗多糖，純度提高了34.42%。牛蒡根多糖對(duì)OH·、O2-·、DPPH的均有較強(qiáng)的清除能力，其IC50分別為1.90mg/mL、0.39mg/mL、0.68mg/mL。

關(guān)鍵詞  牛蒡根；多糖；超聲；酸性纖維素酶；抗氧化活性

目錄

摘要

Abstract

1 緒 論-1

1.1 牛蒡根-1

1.1.1 牛蒡根簡(jiǎn)介及功能-1

1.1.2 牛蒡根的種植及其資源分布-1

1.2 牛蒡根多糖的研究進(jìn)展-1

1.2.1 多糖的定義-1

1.2.2 多糖的分類-1

1.2.3 植物多糖的提取原理及工藝-1

1.2.4 多糖的純化-3

1.2.5 多糖的性質(zhì)與功能-3

1.3 研究的意義及主要內(nèi)容-4

1.3.1 研究的意義-4

1.3.2 研究的主要內(nèi)容-4

1.4 研究的創(chuàng)新點(diǎn)-4

2 材料與方法-6

2.1 實(shí)驗(yàn)材料-6

2.1.1 主要材料與試劑-6

2.1.2 主要儀器-6

2.2 試驗(yàn)方法-7

2.2.1 牛蒡根的預(yù)處理-7

2.2.2 超聲水提取牛蒡根多糖-7

2.2.3 超聲結(jié)合酶法提取牛蒡根多糖-7

2.2.4 牛蒡根多糖含量測(cè)定-7

2.2.5 葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制-8

2.2.6 牛蒡根多糖提取率的計(jì)算-8

2.2.7 牛蒡根中牛蒡根多糖清除自由基實(shí)驗(yàn)-9

3 結(jié)果與討論-11

3.1 超聲水提法提取牛蒡根多糖的工藝條件選擇-11

3.1.1 料液比對(duì)牛蒡根多糖的影響-11

3.1.2 超聲功率對(duì)牛蒡根多糖的影響-11

3.1.3 超聲時(shí)間對(duì)牛蒡根多糖的影響-12

3.2 超聲水提法提取牛蒡根多糖的正交實(shí)驗(yàn)-13

3.3 超聲結(jié)合酶法提取牛蒡根多糖的工藝-13

3.3.1 加酶量對(duì)牛蒡根多糖的影響-13

3.3.2 料液比對(duì)牛蒡根多糖的影響-14

3.3.3 超聲功率對(duì)牛蒡根多糖的影響-15

3.3.4 超聲時(shí)間對(duì)牛蒡根多糖的影響-16

3.4 超聲結(jié)合酶法提取牛蒡根多糖的正交實(shí)驗(yàn)-16

3.5 脫蛋白前后多糖純度-17

3.5.1 粗多糖純度-17

3.5.2 脫蛋白后的多糖純度-17

3.6 牛蒡根多糖對(duì)自由基的清除效果-18

3.6.1 牛蒡根多糖對(duì)OH·的清除效果-18

3.6.2 牛蒡根多糖對(duì)O2-·的清除效果-18

3.6.3 牛蒡根多糖對(duì)DPPH的清除效果-19

結(jié) 論-21

致 謝-22

參考文獻(xiàn)-23

附 錄-25