摘要：隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，我國對易變質(zhì)、需冷藏食品的生產(chǎn)和消費都在增加，同時人們對食品新鮮度和安全度的要求也越來越高，這對于正處于發(fā)展上升期的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)來說既是機遇也是挑戰(zhàn)。研究冷鏈物流流程以提高企業(yè)在冷鏈產(chǎn)業(yè)中的競爭力，已成為物流理論界關(guān)注的熱點問題。

本文以無錫天鵬集團為研究對象，采用理論結(jié)合實際的方法進行研究。論文首先分析了選題的研究背景、意義和國內(nèi)外相關(guān)文獻等，接著介紹了冷鏈物流的相關(guān)理論，再接著分析了天鵬集團冷鏈流程現(xiàn)狀與問題，然后介紹了六西格瑪管理的DMAIC模型，并運用DMAIC改進模型對天鵬集團的冷鏈流程實施優(yōu)化，最后找出了天鵬集團流程優(yōu)化的實施對策。

通過對天鵬集團的系統(tǒng)研究，論文找到了適合其自身發(fā)展的優(yōu)化對策，希望對其他冷鏈物流企業(yè)的冷鏈運作提供一定的借鑒，以促進我國冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

關(guān)鍵詞 天鵬集團；冷鏈物流；流程優(yōu)化；DMAIC模型

目錄

摘要

Abstract

1緒論-1

1.1研究背景及意義-1

1.1.1研究背景-1

1.1.2研究意義-1

1.2國內(nèi)外冷鏈物流研究現(xiàn)狀-1

1.2.1國外研究現(xiàn)狀-1

1.2.2國內(nèi)研究現(xiàn)狀-2

1.2.3國內(nèi)外研究評論-3

1.3本文的研究思路和內(nèi)容-3

1.3.1研究內(nèi)容和研究方法-3

1.3.2研究思路和基本結(jié)構(gòu)-4

2冷鏈物流的基本理論-5

2.1冷鏈物流概述-5

2.1.1冷鏈物流的特征-5

2.1.2冷鏈物流的分類-5

2.1.3冷鏈物流的結(jié)構(gòu)-6

2.1.4冷鏈物流的原則-7

2.2物流流程優(yōu)化概述-7

2.2.1流程優(yōu)化的目的-8

2.2.2流程優(yōu)化的原則-8

2.2.3流程優(yōu)化的步驟-8

3天鵬集團冷鏈流程的現(xiàn)狀分析-10

3.1天鵬集團概況-10

3.2天鵬集團肉制品冷鏈物流流程的現(xiàn)狀-11

3.2.1企業(yè)肉制品冷鏈業(yè)務(wù)流程-11

3.2.2肉制品屠宰加工流程-12

3.2.3肉制品倉儲流程-13

3.2.4肉制品配送流程-14

3.3天鵬集團肉制品冷鏈物流流程存在的問題-15

3.3.1冷鏈過程中浪費現(xiàn)象普遍-16

3.3.2市場細分方面做的不夠-16

3.3.3基層工作人員冷鏈意識不強-17

3.3.4缺少與第三方物流服務(wù)的合作-17

3.3.5缺乏健全的管理標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范制度-17

4天鵬集團冷鏈流程優(yōu)化設(shè)計-18

4.1天鵬集團冷鏈流程優(yōu)化方法-18

4.2 基于DMAIC模型的天鵬集團冷鏈流程優(yōu)化-20

4.2.1天鵬集團冷鏈流程優(yōu)化的定義階段（Define）-20

4.2.2天鵬集團冷鏈流程優(yōu)化的測量階段（Measure）-21

4.2.3天鵬集團冷鏈流程優(yōu)化的分析階段（Analyze）-23

4.2.4天鵬集團冷鏈流程優(yōu)化的改進階段（Improve）-25

4.2.5天鵬集團冷鏈流程優(yōu)化的控制階段（Control）-27

5天鵬集團冷鏈流程優(yōu)化的實施對策-28

5.1引進先進的冷鏈技術(shù)-28

5.2針對現(xiàn)有冷鏈產(chǎn)品進行市場細分-28

5.3加強基層員工的冷鏈意識-28

5.4與多個廠家進行強強聯(lián)合-29

5.5制定獎懲制度及操作規(guī)范-29

結(jié)論-30

致謝-31

參考文獻-32

附錄-34

附錄1:百萬機會缺陷數(shù)與西格瑪換算表-34