【摘要】目的：研究紅平菇色素的提取方法，同時(shí)測(cè)定其理化性質(zhì)對(duì)紅平菇色素吸光度值穩(wěn)定的影響。方法：用純水和有機(jī)溶劑來(lái)提取紅平菇的色素，通過(guò)測(cè)定紅平菇色素在不同理化性質(zhì)下的吸光度值，并分析其吸光度值的折線圖，以此為依據(jù)判定紅平菇色素的穩(wěn)定性。結(jié)果：新鮮的紅平菇色素為淡紅色，提取色素的最佳溶劑是無(wú)水乙醇，在波長(zhǎng)為450nm時(shí)吸光度值最大為1.128Abs，最佳提取溫度為40℃，時(shí)間為30min。在相同條件下，紅平菇色素在酸性環(huán)境下吸光度值不穩(wěn)定，穩(wěn)定性差。在堿性環(huán)境下吸光度值先增大后穩(wěn)定，穩(wěn)定性較好。經(jīng)過(guò)紫外線照射的紅平菇色素穩(wěn)定性較差。葡萄糖對(duì)紅平菇色素的吸光度值影響最小，穩(wěn)定性最好。

【關(guān)鍵詞】紅平菇；色素 ；提取 ；穩(wěn)定性 

目錄

摘要

Abstract

1 前言-4

1.1色素的含義-4

1.2合成色素-4

1.2.1合成色素的劃分-4

1.2.2合成色素的優(yōu)點(diǎn)與不足-4

1.3天然色素-4

1.3.1天然色素的劃分-4

1.3.2天然色素的優(yōu)點(diǎn)與不足-4

1.4真菌色素-5

1.4.1真菌色素的優(yōu)點(diǎn)與不足-5

1.5 紅平菇的簡(jiǎn)介-5

1.5.1紅平菇的理化性質(zhì)與藥用價(jià)值-5

1.5.2紅平菇色素的應(yīng)用前景-6

1.6紅平菇色素的提取方法與溶劑-6

1.6.1紅平菇色素的提取方法-6

1.6.2提取紅平菇色素的溶劑-6

2 材料和方法-7

2.1 實(shí)驗(yàn)材料-7

2.1.1 紅平菇的來(lái)源-7

2.1.2 主要儀器和設(shè)備-7

2.1.3 實(shí)驗(yàn)藥品及溶劑-8

2.1.4 實(shí)驗(yàn)所需培養(yǎng)基-8

2.2 實(shí)驗(yàn)方法與步驟-8

2.2.1 紅平菇的培養(yǎng)-8

2.2.2紅平菇色素的提取方法-9

2.3紅平菇的預(yù)處理實(shí)驗(yàn)-9

2.3.1原材料處理-9

2.3.2確定紅平菇色素的提取溶劑的實(shí)驗(yàn)-9

2.4確定紅平菇色素的最佳提取溶劑-9

2.4.1無(wú)水乙醇提取紅平菇色素-9

2.4.2純水提取紅平菇色素-10

2.5測(cè)定紅平菇色素的穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)-10

2.5.1溫度對(duì)紅平菇色素吸光度的影響-10

2.5.2提取時(shí)間對(duì)紅平菇色素吸光度的影響-10

2.5.3葡萄糖對(duì)紅平菇色素吸光度的影響-10

2.5.4酸性溶劑和堿性溶劑對(duì)紅平菇色素吸光度的影響-10

2.5.5紫外線照射對(duì)紅平菇色素吸光度的影響-10

3.結(jié)果與分析-11

3.1紅平菇預(yù)處理實(shí)驗(yàn)結(jié)果-11

3.2紅平菇色素最佳提取溶劑的結(jié)果-12

3.2.1無(wú)水乙醇提取紅平菇色素-12

3.2.2純水提取紅平菇色素-12

3.3各種理化性質(zhì)對(duì)紅平菇色素的吸光度的影響-13

3.3.1溫度對(duì)紅平菇色素吸光度的影響-13

3.3.2提取時(shí)間對(duì)紅平菇色素吸光度的影響-13

3.3.3葡萄糖對(duì)紅平菇色素吸光度的影響-14

3.3.4酸性溶劑和堿性溶劑對(duì)紅平菇色素吸光度的影響-14

3.3.5紫外線對(duì)紅平菇色素吸光度的影響-15

4. 結(jié)論-15

參考文獻(xiàn)-16

致謝-16