摘要:本文采用文獻資料法，問卷調查法，對西北民族大學藏族、回族、蒙古族2012.2013級的200名少數民族大學生的飲食習慣進行了調查。結果顯示，由于不同的生活習慣，宗教信仰、等諸多方面的差異，在飲食結構、餐飲習慣及飲食營養觀念等方面都表現出各自不同的特點。  在現代大學生活中，雖然有些風俗習慣有所變化，但飲食習俗仍然是文化變遷中最慢的一部分。因為與生俱來的生活習慣保留了原有的傳統民族特點。

關鍵字：少數民族，飲食習慣 民族特點

藏，蒙，回族大學生之間的飲食習慣有著明顯的差異。飲食習慣是民族特征中的重要組成部分。在歷史發展的過程中,由于居住環境、生活和產方式的不同、風俗習慣的差異、各民族宗教信仰的不同、經濟條件，生產發展水平等眾多因素的影響,形成了不同的民族在飲食結構、飲食習慣及營養觀念，從而形成了各具特色的飲食文化。飲食習慣也是構成民族的性格、思維方式的重要組成部分。  在現代大學生活中，雖然有些風俗習慣有所變化，但飲食習俗仍然是文化變遷中最慢的一部分。因為與生俱來的生活習慣保留了原有的傳統民族特點。