摘要：中國(guó)的飲食文化博大精深，深深吸引著國(guó)內(nèi)外的人們，尤其吸引留學(xué)生們的興趣。針對(duì)這種情況，在漢語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐的課堂上，適當(dāng)?shù)匕阎袊?guó)悠久燦爛的飲食文化融入進(jìn)去，讓留學(xué)生充分感受到中國(guó)文化的精髓，將日常生活的飲食文化與課本知識(shí)緊密結(jié)合，從而達(dá)到高效率的傳授目的。對(duì)外漢語(yǔ)飲食文化教學(xué)包括飲食常識(shí)、飲食做法、飲食工具和地域特色等方面教學(xué)內(nèi)容，讓留學(xué)生對(duì)中華文化擁有一定程度的認(rèn)知與理解。飲食文化不僅在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中具有基礎(chǔ)性的作用，還在對(duì)外漢語(yǔ)文化教學(xué)中發(fā)揮著不可替代的作用，因而飲食文化教學(xué)的重要地位顯得尤為關(guān)鍵。《國(guó)際漢語(yǔ)教學(xué)通用大綱》針對(duì)飲食文化在部分語(yǔ)言類和文化類教材中的存在方式和特點(diǎn)，為廣大的對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)工作者提供了具體指導(dǎo)和參考依據(jù)，將飲食文化與對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)巧妙結(jié)合。進(jìn)行飲食文化教學(xué)時(shí)可使用對(duì)比教學(xué)法、多媒體教學(xué)法和實(shí)踐教學(xué)法等教學(xué)方法。此外，在對(duì)外漢語(yǔ)飲食文化教學(xué)中要遵循趣味性原則、循序漸進(jìn)原則和針對(duì)性原則。而教師不僅應(yīng)具有深厚的文化底蘊(yùn)，還要以客觀的態(tài)度看待文化，并且注意檢驗(yàn)教學(xué)的效果，從而進(jìn)一步提高對(duì)外漢語(yǔ)飲食文化的教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：對(duì)外漢語(yǔ)；飲食文化；教學(xué)

目錄

摘要

Abstract

引    言-1

（一）研究背景-1

（二）研究目的及意義-1

（三）研究綜述-2

一、對(duì)外漢語(yǔ)飲食文化教學(xué)內(nèi)容及地位-4

（一）對(duì)外漢語(yǔ)飲食文化教學(xué)內(nèi)容-4

1.飲食常識(shí)-4

2.飲食做法-4

3.飲食工具-5

4.地域特色-5

（二）飲食文化教學(xué)的地位-5

二、對(duì)外漢語(yǔ)飲食文化教學(xué)大綱及教材分析-7

（一）大綱分析-7

（二）教材分析-7

三、對(duì)外漢語(yǔ)飲食文化教學(xué)的方法-9

（一）對(duì)比教學(xué)法-9

（二）多媒體教學(xué)法-9

（三）實(shí)踐教學(xué)法-10

1.實(shí)踐中體會(huì)飲食文化-10

2.實(shí)物演示飲食文化-10

四、對(duì)外漢語(yǔ)飲食文化教學(xué)的原則及注意的問(wèn)題-11

（一）對(duì)外漢語(yǔ)飲食文化教學(xué)的原則-11

1.趣味性原則-11

2.循序漸進(jìn)原則-11

3.針對(duì)性原則-11

（二）對(duì)外漢語(yǔ)飲食文化教學(xué)中應(yīng)注意的問(wèn)題-12

1.提升教師的專業(yè)素養(yǎng)-12

2.加強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的可行性-12

3.加強(qiáng)教學(xué)總結(jié)與反思-13

4.激發(fā)學(xué)生對(duì)中國(guó)文化的熱情-13

5.完善教材的編寫(xiě)與設(shè)置-13

結(jié)    論-14

參 考 文 獻(xiàn)-15