摘要：姜黃素（curcumin）是一種具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化等作用的化學物質。大部分姜黃素是從姜科植物的根莖中提取的，也有部分提取自天南星科植物。姜黃素是多酚類化合物，化學式為C21H20O6，姜黃素的結構中有兩個鄰甲基化的酚以及一個β-二酮。本實驗稱取精密稱取姜黃素50 mg于50 ml容量瓶中，加色譜甲醇溶解并稀釋至刻度，搖勻，得濃度為1000 μg/ml，作為儲備液。移取5 ml儲備液于50 ml量瓶中色譜甲醇定容，得濃度為100 μg/ml的工作液。分別移取1、2、3、4、5、6、0.7、8、9、10 ml工作液于10 ml容量瓶中，色譜甲醇定容，搖勻，得濃度為10、20、30、40、50、60、70、80、90、100 μg/ml。經查文獻確定液相條件為：流動相：甲醇:4%冰醋酸體系＝68:32(v/v)，流速：1 ml/min，柱溫：25 °C，進樣量：20 μl，檢測波長：425 nm。記錄色譜圖，以姜黃素的峰面積對濃度作線性回歸得標準曲線。得到方程為y=66280x+17447，R2=0.999，再取高中低三濃度（20μg/ml、 50μg/ml 、90μg/ml）進樣得出日內差和日間差。實驗中利用具有兩親性的N-辛基-N’-(2-羧基環己甲酰基)-殼聚糖（OCCC）作為膠束載體，通過透析法制備姜黃素occc膠束,通過高效液相色譜（HPLC）測其濃度。

關鍵詞：姜黃素；殼聚糖；膠束；HPLC