摘要:樟芝為臺灣特有的天然藥用真菌，具有廣泛的生物活性，如保肝、抗乙型肝炎、抗癌、抗氧化性、抗炎癥等。野生樟芝資源嚴重短缺，采用生物技術方法液態發酵培養樟芝菌絲體是目前最經濟、最符合環保要求的方法。本研究前期研究發現樟芝發酵后期會產生數量較多的無性孢子，因此本論文進一步嘗試利于孢子作為接種物，研究樟芝快速循環發酵工藝。

首先，研究了樟芝無性孢子的保存方法。通過研究比較了無菌水、20%蔗糖、20%海藻糖、15%甘油4種不同保護劑在不同溫度條件下對孢子的保護效果。發現15%甘油有助于孢子的短期保藏，為孢子接種物的制備工藝奠定了研究基礎。

其次，比較了斜面接種和孢子接種兩種不同接種方式下的分批發酵，證明孢子接種具有使發酵過程可控性高，菌體生長均勻的優勢。

最后，在以孢子為接種物分批發酵的基礎上，建立了樟芝快速循環發酵工藝，克服了傳統發酵工藝周期長，易染菌等問題，提高了生產強度。 

關鍵詞：樟芝；孢子保藏；發酵工藝

目錄

摘要

ABSTRACT

第1章 緒論-1

1.1 立題背景及意義-1

1.2 國內外研究現狀-1

1.2.1 樟芝簡介-1

1.2.2 國內外研究-2

1.2.3 本實驗室前期研究-3

1.3 本課題的主要任務和目標-3

第2章 材料與方法-5

2.1 實驗材料與儀器-5

2.1.1 實驗材料-5

2.1.2 實驗儀器-5

2.2 實驗方法-5

2.2.1 樟芝菌絲體培養-5

2.2.2 光學顯微鏡觀察-5

2.2.3 孢子懸液的制備-5

2.2.4 保護劑和條件的選擇-5

2.2.5 培養方式-6

2.2.6 生物量測定-6

2.2.7 還原糖量測定-6

2.2.8 發酵動力學參數計算-6

第3章 結果與分析-7

3.1 孢子短期保存結果-8

3.1.1 保存1周后的結果-8

3.1.2 保存2周后的結果-8

3.1.3 保存4周后的結果-9

3.1.4 小結-10

3.2 循環發酵結果-11

3.2.1 分批發酵結果-11

3.2.2 5L發酵罐循環發酵結果-12

3.2.3 10L-100L發酵罐循環發酵結果-13

3.2.4 小結-13

第4章 結論與展望-15

4.1結論-15

4.2不足之處及未來展望-15

參考文獻-17

致 謝-19