摘要:隨著人們生活節奏的加快，食品安全問題對人們的影響也就越來越明顯，不法商販為了謀取暴利在食品中加入了一些對人體有害的物質，為了打擊不法商販提高人們的生活質量，快速檢驗法在各類食品行業中廣泛流行起來，本文就一些人們常見的食品快速檢驗法進行了討論，主要探討快速檢驗的應用。

關鍵詞：快速檢驗；食品安全

目錄

摘要

Abstract

1緒論.1

 1.1我國的食安全監管現狀.  1

1. 2 快速檢驗法在食品安全監中發展的背景   1

2 快速檢驗法在食品安全監管中主要應用的領域 1

2. 1  快速檢驗法在乳品安全監管中的運用  1

   2. 1.1巴氏滅菌乳后污染的快速檢驗法  1

   2. 1.2羊奶摻堿的快速檢驗法. 2

 2. 2  快速檢驗法在肉類食品安全監管中的運用  2

   2. 2.1禽類肉制品的快速檢驗法辨析. 2

   2.2.2 肉品新鮮度的快速檢驗法  3

   2.2.3 市場老母豬肉的快速檢驗法    4

   2.2.4 異樣肉品感觀快速檢驗法辨析  5

   2.2.5 出口冰鮮海捕魚的快速檢驗法及建議 7

 2.3   快速檢驗法在其他類食品安全監管中的運用 9

   2.3.1 出口白酒快速檢驗法9

   2.3.2 胡麻油摻假的快速檢驗法10

   2.3.3 水稻種子快速檢驗法.   11

 2.4   快速檢驗法用于檢驗食品中的有毒有害物質.12

   2.4.1 魚粉中摻雜尿素的定性快速檢驗法12

   2.4.2 玉米中黃曲霉毒素快速檢驗法  12

   2.4.3 食品中金葡菌耐熱核酸酶間接快速檢驗法    13

2.4.4 食品中直接耐酸大紅快速檢驗法. 14

2.4.5 肴肉_湯及食物中毒標本亞硝酸鹽的快速檢驗法. 15

 2.5   快速檢驗法多重PCR 在食品安全檢測中的應用.  15

 2.6   快速檢驗法應用于農藥殘留檢測.15

 2.7   快速檢驗法應用于動物性食品中藥物殘留檢測.      16

 2.8   快速檢驗法應用于微生物的檢測.16

 2.9   快速檢驗法應用于轉基因食品安全性的檢測.16

3 食品安全的快速檢測儀器和設備的需求方向   17

 3. 1 超高靈敏度.   17

 3. 2 自動化、網絡化. 17

 3. 3 低能耗的精密分析儀器  17

 3. 5 多功能組合式分析儀器        17

 3. 6 快速檢驗法在食品安全監管中應多元化發展  16

結論. 18

致謝. 19

參考文獻. 20