摘要:伴隨經(jīng)濟的不斷進步以及人民生活水平的不斷提高，國內(nèi)餐飲業(yè)也迎來了翻天覆地的變化，衣食住行始終是人們物質(zhì)生活最為形象與現(xiàn)實的反映，其發(fā)展速度超出了其他行業(yè)，其中最為凸出的特征就是餐飲業(yè)逐漸趨于連鎖經(jīng)營的模式。可是，現(xiàn)在市場競爭日益加劇，并且國際餐飲品牌也不斷入駐國內(nèi)各大城市，餐飲企業(yè)的發(fā)展將面臨著巨大的挑戰(zhàn)。所以，餐飲企業(yè)應該改變以往的經(jīng)營方式，不能夠局限于傳統(tǒng)的那一套理念和方法，建立科學的品牌運營思路以及管理方式。處于這樣的環(huán)境中，海底撈通過科學的品牌管理，發(fā)展十分迅速，不僅賺取了可觀的收益，同時也贏得了消費者的認可，這成為整個餐飲業(yè)學習的標桿。品牌管理中最為重要的一點則是創(chuàng)建個性化的品牌形象來提升自身競爭力，從而促進企業(yè)的發(fā)展。所以此次筆者對南京海底撈公司的消費者滿意度展開了調(diào)查，研究消費者對海底撈品牌形象的了解狀況，兼顧公司的服務運營現(xiàn)狀，提出有效的服務營銷策略。

關鍵詞：海底撈；品牌形象；品牌認知；顧客滿意度

目錄

摘要

ABSTRACT

第一章緒論-1

1.1研究背景-1

1.2研究意義-1

1.3研究方法-2

1.3.1文獻資料綜述法-2

1.3.2定性分析與定量分析相結合-2

1.3.3案例研究法-2

1.4研究內(nèi)容-2

第二章相關概念及理論基礎-3

2.1相關概念-3

2.1.1品牌-3

2.1.2顧客滿意-3

2.2理論基礎-4

2.2.1品牌形象理論-4

2.2.2品牌選擇與消費者行為-4

第三章品牌營銷戰(zhàn)略及問卷調(diào)查分析-6

3.1海底撈品牌營銷戰(zhàn)略-6

3.2問卷設計-7

3.3問卷數(shù)據(jù)分析-8

3.3.1被調(diào)查者的基本特征-8

3.3.2消費者對海底撈的認知分析-9

3.3.3海底撈餐品調(diào)查研究-10

3.3.4消費者對海底撈的評價分析-11

3.3.5關聯(lián)性分析-13

第四章研究結論及建議-18

4.1研究結論-18

4.1.1確立了海底撈滿意度評價指標體系-18

4.1.2顧客對海底撈滿意度情況-19

4.2提高海底撈品牌形象的建議-19

4.2.1強化品牌管理-19

4.2.2樹立品牌形象保護意識-19

4.2.3不斷改進和創(chuàng)新產(chǎn)品-20

4.2.4進一步提升服務質(zhì)量-20

致謝-22

參考文獻-23

附錄-24