摘要:近幾年我國(guó)食品企業(yè)建設(shè)發(fā)展日益迅猛，無(wú)論是規(guī)模上還是速度上，企業(yè)食品質(zhì)量都取得了重大的進(jìn)步。質(zhì)量成本控制作為食品企業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，直接影響食品企業(yè)盈利以及各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展，質(zhì)量成本控制越來(lái)越多的得到食品行業(yè)的重視。新時(shí)期背景下，對(duì)于食品企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量成本控制的重要性與管理措施的研究有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。

　　　論文對(duì)服務(wù)業(yè)項(xiàng)目質(zhì)量成本管理的相關(guān)理論進(jìn)行簡(jiǎn)單的整理。然后搜集資料，根據(jù)相關(guān)理論對(duì)肯德基項(xiàng)目進(jìn)行研究，闡述其采購(gòu)、服務(wù)、定價(jià)等方面的質(zhì)量成本管理，并根據(jù)社會(huì)熱點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)上顧客的回饋分析其存在的問(wèn)題，進(jìn)而提出優(yōu)化方案或解決辦法，最終得出服務(wù)業(yè)基于顧客滿意視角下的質(zhì)量成本控制對(duì)策。

關(guān)鍵詞:質(zhì)量成本；肯德基；服務(wù)業(yè)

Abstract:In recent years, construction and development of China's food companies increasingly rapidly, either scale or speed, the quality of food companies have made significant progress. Quality and cost control as an important part of the development of food industry, food companies directly affect the profitability and the smooth development of the work, the cost of quality control of the food industry to get more and more attention. New context, the quality of the food enterprises to strengthen the importance of cost control and management measures research has important practical significance.

　　　Papers on project quality cost management services related theory for simple finishing. Then gather information, according to the relevant theoretical research on the Kentucky project, explaining its procurement, advocacy, services, pricing and other aspects of quality and cost management, and according to the social hotspot network customer feedback analysis of its problems, and then propose optimal solutions or solutions way, the final results service based on customer satisfaction Perspective quality cost control theory

Key words: Quality of cost management  KFC  Services

本課題研究的意義

　　　質(zhì)量成本是管理的經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)，是衡量質(zhì)量體系有效性的一個(gè)重要因素，對(duì)質(zhì)量成本進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、核算、分析、報(bào)告和控制，不但可以找到降低生產(chǎn)成本的途徑，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高，同時(shí)還可以監(jiān)督和指導(dǎo)質(zhì)量管理活動(dòng)的正常進(jìn)行，首先，有利于控制和降低成本和質(zhì)量管理的進(jìn)一步深化；其次，通過(guò)質(zhì)量成本管理可以找到本企業(yè)質(zhì)量成本構(gòu)成的最佳比例，進(jìn)而確定滿足顧客要求的最佳質(zhì)量水平，從而提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，最后，開(kāi)展質(zhì)量成本管理可以使經(jīng)濟(jì)人員了解質(zhì)量，而使工程技術(shù)人員增加經(jīng)濟(jì)觀念，有利于提高企業(yè)的管理水平，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，因此，質(zhì)量成本是質(zhì)量管理深入發(fā)展和財(cái)務(wù)成本管理必須研究的問(wèn)題，而且開(kāi)展質(zhì)量成本管理對(duì)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本、提高企業(yè)素質(zhì)也具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

　　　而二者相結(jié)合，當(dāng)今市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，成本之間的競(jìng)爭(zhēng)更加明顯，強(qiáng)化企業(yè)的成本控制，一是成本控制作為企業(yè)進(jìn)行成本管理的主要手段，在企業(yè)的管理中是關(guān)鍵部分；二是成本控制是促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的動(dòng)力，企業(yè)的成本降低效益增加更能促進(jìn)企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展；三是成本控制是建立健全企業(yè)經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的重要條件。以顧客為中心的成本控制研究在新時(shí)代的經(jīng)濟(jì)體制下有著更加重要的作用和影響。從滿足顧客的角度看來(lái)進(jìn)行企業(yè)的成本控制，不僅能夠使企業(yè)更加適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)，而且能夠促進(jìn)企業(yè)制定適合自身的發(fā)展戰(zhàn)略，降低成本卻增加企業(yè)效益。