摘要:近些年來, 我國的食品安全問題層出不窮,不僅嚴重影響到了人們的身體健康,而且也對我國食品行業的發展產生了巨大的沖擊。食品制造企業在食品安全問題中扮演著重要的角色，具有不可推卸的責任。但是企業運營的最終目的是利潤最大化。如何在保證食品質量安全的前提下，又能獲取最優的經濟效益是食品企業所面臨的重要問題。本文重點探討了食品企業質量成本與經濟效益的關系，以會計基礎理論為依據，運用統計分析軟件Eviews6.0對質量成本和企業凈利潤進行簡單回歸分析，以此建立了食品企業中質量成本與企業經濟效益的線性關系，并在此基礎上分析了質量成本的各個項目（包括預防成本、鑒定成本、內部損失成本、外部損失成本）對企業經濟效益的不同影響程度，由此歸納和總結出企業應該如何制定合理的質量成本構成比例，以獲得最佳的經濟效益。最后針對食品企業存在的問題提出可行性建議，有利于提高我國食品行業質量管理整體水平。

關鍵詞：食品行業；質量成本；經濟效益

目錄

摘要

ABSTRACT

第1章 緒論-1

1.1 研究背景與意義-1

1.2文獻綜述-1

1.3研究思路與方法-2

1.3.1研究思路-2

1.3.2研究方法-3

第2章 質量成本與經濟效益相關概念界定-5

2.1質量成本相關概念-5

2.1.1質量成本經濟內涵-5

2.1.2成本與質量博弈分析-5

2.2質量成本對經濟效益的影響-6

第3章 質量成本變化對食品企業經濟效益影響的實證分析-9

3.1樣本的選取與建立-9

3.1.1變量的選取-9

3.1.2數據來源-10

3.1.3研究假設-11

3.2回歸分析-11

3.3敏感分析-12

第4章 重視食品質量提高企業經濟效益的對策與建議-15

4.1加強食品質量安全法律與標準的建設-15

4.2加強對食品研發流程的管理-15

4.3全面提高質量管理水平-15

第5章 結論與展望-17

5.1結論-17

5.2不足之處與未來展望-17

參考文獻-18

致  謝-19