摘要：安全問題是任何企業和單位都需要永遠放在第一位的問題，這一特點在酒店業中體現的淋漓盡致。安全是酒店的生命線，如何做到保障酒店與顧客利益的同時，對酒店的安全問題進行預防和解決，是酒店安全管理最為核心的內容。雖然安全問題已經得到很多學者的重視，但是對酒店安全管理的相關專業知識卻做得遠遠不夠。而要想深入了解酒店安全管理知識則需要從宏觀角度對酒店安全問題進行分類，找出其相關特性，深入挖掘可能發生酒店安全事件的原因，并且針對這些原因對相應的酒店安全事件做出預防以及采取相關措施。

關鍵詞： 酒店、安全管理、對策、預防

目錄

摘要

Abstract

1.前言2

2.酒店安全管理概述2

2.1酒店安全管理的定義2

2.2酒店安全問題的類型3

2.2.1設施設備類3

2.2.2食品類3

2.2.3人為類4

2.3酒店安全問題的特性4

2.3.1普遍性4

2.3.2復雜性4

2.3.3突發性5

2.3.4長期性5

3.酒店安全管理現狀分析5

3.1酒店安全中的主要問題5

3.1.1酒店設施設備類問題6

3.1.1.1酒店消防安全問題6

3.1.1.2酒店門廳及客房安全問題6

3.1.1.3酒店公共設施及使用安全7

3.1.2酒店食品安全問題7

3.1.3酒店員工人為造成的安全問題8

3.2酒店安全管理問題發生的原因8

3.2.1酒店設施存在問題8

3.2.2酒店食品安全標準無法跟上時代進步8

3.2.3酒店工作人員人為原因9

3.2.4酒店安全設施不夠完善9

4.酒店安全管理對策和建議10

4.1嚴格制定相關法規10

4.2 健全酒店安全設施設備并定期檢查10

4.3 設立酒店安全預警機制11

4.3.1設立專門的酒店安全管理領導小組11

4.3.2建立健全的酒店安全情況考核標準11

4.3.3嚴守酒店食品安全質量關11

4.3.4制定應急處理辦法12

4.4普及酒店安全知識教育12

4.4.1酒店工作人員招聘時要做到嚴格篩選12

4.4.2將酒店安全與其績效掛鉤12

5.結論13

參考文獻14

致謝15