內容摘要:隨著人類社會、經濟的快速發展，餐飲業也以迅猛的勢頭發展起來，伴隨著快速的發展，餐飲業突顯出的各類問題也日益明顯，所以解決目前餐飲業突出問題的進程刻不容緩。論文以新中式餐飲空間的設計和布局為研究對象，在合理化和個性化的基礎上，打造一所適合現代快節奏生活的餐飲空間。對目前國內外餐飲空間存在的問題進行整合分析，借鑒優秀經驗的同時，根據目前國內的狀況進行空間的合理設計布局，并且結合中國的傳統元素，以明代元素為主，設計出獨具特色的餐飲空間。

關鍵詞：新中式; 餐飲空間; 合理化; 個性化

目錄

摘要

Abstract

1 引言1

2 國內中餐廳的現狀及原因簡析1

2.1國內中餐廳的現狀1

2.2現狀的表現及原因簡析2

3 新中式風格簡述2

3.1新中式風格的出現3

3.2新中式風格的特點3

4 餐飲空間應具備的要求3

4.1滿足就餐空間布局的要求3

4.2探索就餐者的心理需求4

4.3順應消費者消費升級4

5 案例分析——頤和園落5

5.1區位及空間概述5

5.2餐廳功能定位5

5.3細節分析5

5.4可借鑒的優秀經驗8

6 新中式風格餐飲空間設計方案8

6.1整體風格及定位8

6.2空間劃分8

6.3硬件設施要求9

6.4材料色彩的搭配9

6.5傳統文化在現代的演繹9

7 研究的目的及意義9

參考文獻10