摘要:幼兒偏食是幼兒飲食行為中最為常見的問題之一，如果沒有引起家長老師及時的注意和引導，長期以往，將會影響幼兒的身心發育，甚至危及身心健康。3歲是幼兒進入幼兒園學習和生活的過渡階段，也是矯正幼兒偏食行為的關鍵時期。筆者通過觀察、問卷、訪談等方法深入分析蒙自市A幼兒園3歲幼兒的偏食行為，試圖找到他們偏食的原因及矯正偏食行為的方法策略，以便為家長和幼教工作者提供參考。

本研究的重點是：第一、蒙自市A幼兒園3歲幼兒偏食行為相關概念的界定及現狀分析。第二、針對蒙自市A幼兒園3歲幼兒偏食行為，合理分析原因，結合實際提出解決的方法對策。

關鍵詞：3歲幼兒偏食行為；蒙自市A幼兒園；方法對策

目錄

摘要

Abstract

前言-1

一、研究的基本情況-2

（一） 問題的提出-2

（二） 研究目的、意義、研究方法與研究對象-2

1.-研究目的-2

2.-研究意義-2

3.-研究方法-3

4.-研究對象-3

（三） 國內外關于幼兒偏食行為的相關研究-3

1.-關于對幼兒偏食行為的總體的研究-3

2.-關于“城區兒童偏食行為”的研究-4

（四） 文獻研究結論-4

二 、幼兒偏食行為的相關概念界定-5

（一） 偏食定義-5

（二） 幼兒偏食行為的定義-5

（三） 偏食與挑食、厭食的概念界定-5

（四） 本研究中的幼兒偏食行為界定-6

三 、蒙自市A幼兒園3歲幼兒偏食行為的現狀-7

（一） 幼兒對有異味的食物產生排斥心理-7

（二） 幼兒偏好甜味食物-7

（三） 幼兒不愛吃豆類和肉類-7

（四） 幼兒進餐習慣不好，自主性差，依賴性強-7

（五） 幼兒偏好西式快餐，食用頻繁-8

（六） 幼兒零食攝入過多過頻-9

（七） 電視、玩具等影響幼兒進餐，形成負強化-9

四、蒙自市A幼兒園3歲幼兒產生偏食行為的原因分析-10

（一）-家庭因素對幼兒偏食行為的影響-10

1. 家長的教養觀念-10

2. 家庭經濟收入-10

3. 父母職業-10

4. 家庭規模-11

5. 家長正向或反向的行動、語言誘導-11

6. 隔代喂養-11

7. 進餐環境-12

（二）-幼兒園因素對幼兒偏食行為的影響-12

1. 同伴效應-12

2. 幼兒園膳食搭配-12

3. 老師的教養態度-13

4. 幼兒餐前活動情況-13

（三）-社會因素對幼兒偏食行為的影響-13

1．電視電腦等傳媒的負面影響-13

2. 西式快餐的吸引力-14

五、蒙自市A幼兒園3歲幼兒偏食行為的矯正策略-15

（一）-強化家長、幼教工作者對幼兒良好飲食習慣培養的意識-15

（二）-加強家園合作，及時進行信息反饋-15

（三）-科學、適度地安排幼兒的一日活動-15

（四）-因人而異，多種教育方法結合-16

1.-物質激勵法-16

2.-榜樣示范法-16

3.-座位安排法-16

（五）-創設良好就餐環境，引發幼兒對食物的興趣-16

（六）-科學合理地向幼兒傳授膳食知識-17

（七）-控制幼兒零食的攝入量-17

（八）-讓幼兒參與準備飯菜，激發食欲-17

結語-18

參考文獻-19

附錄-20

致謝-23