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      無錫三鳳橋酒店存貨管理問題研究.doc

      資料分類:財務管理 上傳會員:從頭再來 更新時間:2018-03-29
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      摘要:在現代企業管理中,存貨管理被視為是一把“雙刃劍”,即運用得當將有助于企業吸引客戶、拓展市場;若運用失敗,則有可能使企業陷入潛在的危機。文章以無錫三鳳橋酒店為研究對象,綜合運用個案研究法、文獻分析法、比較研究法,在借鑒存貨管理的相關理論基礎之上,探析了從“內外部物流資源”、“存貨價值管理”、“企業內部控制制度”等視角揭示了該企業存貨管理中存在的種種誤區。并結合該企業的行業特征與經營戰略,本文提出了優化存貨管理相關舉措:一、整合物流資源優化存貨的供應管理;二、推行價值管理與實物管理并重的倉儲管理模式;三、健全內部會計控制以降低存貨非正常損失;四、注建立權責清晰的進貨驗貨標準;五、建立核心客戶信息平臺以優化采購決策。

       

      關鍵詞 餐飲業;存貨管理;內部控制;物流資源

       

      目錄

      摘要

      Abstract

      1 緒論- 1

      1.1研究背景及其意義-1

      1.2國內外研究現狀-1

      1.3研究內容與框架結構-2

      1.4研究方法-2

      1.5文章主要創新之處-3

      2存貨管理相關理論闡述- . 4

      2.1存貨及存貨管理-4

      2.1.1 存貨的內涵-4

      2.1.2 存貨管理的主要方法-4

      2.2 餐飲企業的存貨及其管理特征-5

      2.2.1 餐飲企業的存貨特征-5

      2.2.2餐飲行業存貨管理特征及管理方法-5

      3三鳳橋酒店存貨管理中存在的問題與原因- 7

      3.1三鳳橋酒店存貨管理存在的問題-7

      3.1.1未將存貨管理與物流管理相結合-7

      3.1.2忽視存貨價值形態的管理-8

      3.1.3公司內部控制制度不健全-8

      3.2三鳳橋酒店存貨管理弱化的原因-9

      3.2.1原料市場和需求市場不穩定-9

      3.2.2管理人員缺乏專業素質-9

      3.2.3 缺乏核心客戶信息反饋平臺-9

      4優化三鳳橋酒店存貨管理的舉措- . 10

      4.1 整合物流資源優化存貨的供應管理-10

      4.1.1 合理安排再訂貨點和采購-10

      4.1.2 周期性詢價報價制度-14

      4.1.3 酒店內外部物流資源的整合管理-15

      4.2 推行價值管理與實物管理并重的倉儲管理模式-16

      4.2.1 在模式上創新——JIT準時生產系統-16

      4.2.2 在制度上完善倉庫管理-17

      4.3 健全內部會計控制以降低存貨非正常損失-17

      4.3.1建立庫存存貨實務制度-17

      4.3.2確定內部稽核制度-18

      4.3.3引入“永續”與“定期”相結合的盤存模式-19

      4.4 建立權責清晰的進貨驗貨標準-19

      4.4.1 明確驗收標準-19

      4.4.2 實行驗收責任人制度-20

      4.5 建立核心客戶信息平臺以優化采購決策-21

      結論-. 22

      致謝-. 23

      參考文獻-. 24

      附錄-. 25

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