摘要：餐飲業是飲食服務行業，其行業特點決定了公共人群的聚集，涉及公共安全保障問題，一旦涉及事情，易因公眾關注而引發公共事件，因而值得關注和研究。如何保障餐飲業的公共安全，餐飲業的安保責任則是其中課題之一。餐飲業的安保責任主要是餐飲經營者保障餐飲業服務中公共安全的責任，即餐飲經營者違反安保義務所應承擔的責任。作為餐飲業安保責任的前提條件——安保義務，對餐飲經營場所主要有哪些潛在風險，如何公平、合理分配安保義務，科學劃分餐飲經營場所的安保責任是我們必須應對解決的問題。

 關鍵詞：餐飲業；餐飲經營者；安保義務；安保責任

目錄

摘要

Abstract

1餐飲業安全保障義務概述-2

1.1問題的提出-2

1.2理論來源-2

2餐飲經營者違反安全保障義務的責任-3

2.1經營者違反安保義務的直接責任-3

2.2經營者違反安保義務的補充責任-4

3涉及餐飲業安保的一些問題-5

3.1餐飲經營場所主要潛在風險-5

3.2餐飲場所的安保責任的界定-5

3.3確定餐飲業安保義務應考量的問題-5

3.3.1 風險或危害行為的來源-6

3.3.2 義務人獲益與風險相一致-6

3.3.3 社會一般認識及公序良俗-6

4完善我國餐飲行業安全保障義務的建議-6

4.1完善立法-6

4.2針對經營者和消費者的建議-6

4.3加強行政管理和強化社會監督-7

參考文獻-7