中文摘要：韓中兩國由于地理上的接壤關系，自古以來交流頻繁。隨著社會的進步與發展，中 韓兩國經濟文化交流日益密切，韓國文化影響力逐漸增大，赴韓留學的人數在大幅增加， 在韓的中國留學生群體也逐漸擴大。在接受韓國民族文化的同時，也逐漸了解了韓國的 飲食文化。可以說韓國的飲食文化在一定程度上影響著在韓中國留學生的留學生活質 量。因此，在韓留學生對韓國飲食也都頗有見解。本文選擇長期居住韓國的留學生作為 調查研究的對象能夠很好地反映兩國飲食文化的相同處與差異性， 以及韓中兩國的飲 食文化各自的特點。

本文以掌握在韓中國留學生對韓國飲食的適應度和查找影響飲食適應度的原因為 目標，對 44 名在韓中國留學生進行了問卷調查。調查的內容是是否適應了韓國飲食， 對韓國飲食文化的滿足度，及韓國飲食中是否有需要改進的地方。調查結果表明，在韓 中國留學生們對韓食中的‘湯類’喜愛度最高。泡菜因為獨有的氣味被留學生群體難以 接受，成為了喜愛度最低的韓國飲食。根據在韓的居住時間，飲食的喜愛度也會發生變 化。居住的時間越久，對韓國飲食的適應度越高，對韓國餐廳提供的服務也滿意度越高。

本文共分為四章，論述以下幾方面內容。第一章緒論部分主要論述了本文研究目的 和研究的必要性。第二章，通過飲食文化、料理方法、料理食材等方面的對比分別論述 了韓國飲食的歷史和特征、中國飲食文化的歷史和特征。接下來的第三章，根據韓中飲 食的基本概念和背景，針對兩國飲食文化的差異調查進行了研究，分析調查結果。最后 在結論中，找出解決問題的方法和技巧。本文雖然有很多不足之處，但是希望可以幫助 有意赴韓的學者及在韓的留學生們在飲食方面更加適應，解決由于飲食差異性帶來的不 適與困擾。

關鍵詞：飲食文化；韓中飲食差異；適應能力

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