1．課題來源及研究的目的和意義

(1)課題來源：我們的畢設選題可謂一波三折， 最終確定的漢興中式快餐的品牌形象塑造及徐州地區的營銷推廣策劃項目來源于王慧靈老師與何靖老師的推薦。了解到徐州漢興餐飲公司剛剛成立，第一家餐廳處于試營業階段，產品的特點、品牌的塑造都處于混亂狀態，而我們正處于更換畢設選題的困擾，對這個非常具有挑戰性的項目進行簡單了解之后，激發了我們很多的想法。

（2）目的和意義：

1.了解快餐市場的最新發展趨勢

2.調查中式快餐的市場消費潛力并且找到本品牌的市場定位和賣點

3.塑造漢興快餐的品牌形象，提升品牌認知度

4.打造適合全國范圍推廣的快餐品牌形象

5.整合出一系列適合在徐州推廣的策劃案

2．該選題的業界運作思路與水平

(1)第一步：市場調查，即掌握快餐業市場現狀和消費者偏好等重要信息，利用SWOT分析等研究方法，挖掘項目亮點，產品賣點，尋找市場契機

(2)第二步：制定品牌營銷戰略，即利用定位理論，為漢興快餐市場和品牌精準定位，制定營銷戰略與策略，包括制定科學的、有理論依據的產品、定價、促銷、渠道等營銷組合策略

(3)第三步：制定傳播策略和創意設計提案，即通過制定階段性傳播目標，創作廣告、撰寫營銷和公關活動創意，并決定廣告的投放媒介和投放時機

(4)第四步：把握項目整體思路，進行效果評估，確保項目水平

3．主要研究內容

①確定漢興快餐的品牌定位，建立其在消費者心中營養、健康、精致的快餐品牌形象。

②提升漢興中式營養快餐的知名度，建立在徐州市場的品牌認知度，為以后進入全國市場打基礎。

③建立企業CIS系統，包括設計員工手冊、VI手冊，解決統一品牌識別問題。

④通過廣告傳播和營銷活動，提升徐州漢興快餐客流量，增加消費者好感度和回頭率。

4．研究方案及進度安排，預期達到的目標

(1)2017年10月08日：重新確定畢設選題

(2)2017.10.08-2017.10.15：探索性調研+撰寫開題報告

(3)2017.10.16-2017.10.18：搜集和閱讀文獻資料；進行實地調研；完成畢業設計內容框架

(4)2017.10.19-2017.10.21：對目標群體進行深度訪談，完成前期市場調研，并撰寫調研報告

(5)2017.10.22-2017.10.23：完成品牌形象定位

(6)2017.10.24-2017.10.30：確定品牌傳播策略，完成初稿

(7)2017.10.31-2017.11.10：對初稿進行修改完善，增加創意設計部分

(8)05月 20日～ 05 月25 日：論文的查重修改，答辯，以及根據導師意見后續修改完善

5．為完成課題已具備和所需的條件

(1)具備一定程度的專業知識，并能夠精準把握項目

(2)通過對二手資料的收集，了解市場、消費者、競爭者等發展現狀，加深對漢興快餐項目的認知和把握，從而為進一步開展市場調研做綜合考量。

(3)通過對實地調研分析，挖掘徐州快餐市場發展規律，尋找漢興快餐市場突破口提供大量資料依據；為進一步提升徐州漢興的品牌形象，制定品牌形象策略奠定扎實的決策基礎。

6．預計研究過程中可能遇到的困難和問題以及解決的措施

①品牌形象的建立是長期的過程，短期內難以見到成效。在傳播過程中，考慮到系列活動的聯系性，需要謹慎的策劃

②品牌形象的建立需要客戶的配合，而客戶則需要對餐廳負責，保證餐廳的服務、菜品的質量能達到廣告宣傳的水平

③在傳播過程中，基于人們的用餐習慣、對快餐的習慣性觀念，導致對我們所宣傳的漢興快餐“好食材”信任度不夠，在與消費者的溝通上有難點

④我們主要的目的是樹立漢興快餐的品牌形象并進行品牌傳播，具體能否增加銷售額，與餐廳本身的菜品質量、服務水平有直接聯系。因此，如果產品本身無法滿足消費者的需求，可能會造成傳播和銷售之間的不對稱。

7．主要參考文獻www.628tf.com

（1）真功夫_發展現狀分析及其對策_付高朋

（2）SWOT思路構想在當前中式快餐業的引導和分析_吳濤

（3）淺談中式快餐的生存與發展對策_卜楊

（4）中國快餐業的分析初探_劉玲艷