（一）酒店實習生特征分析

1.職業發展與興趣愛好高關聯

現如今實習生主要為 90 后，根據智聯招聘 2016 年 4 月 8 日發布的 90 后職場肖像報告內容顯示：90 后擇業的第一要素是興趣愛好。與 70、80 后遵循父輩傳統追求安穩的就業觀不同，90 后在擇業時多以主觀喜好為第一選擇。對于酒店這個行業來說，若不能基于實習生的興趣愛好分配工作，可能會帶來實習期結束后的高流失率。

2.重視自我權益

“只有更好的休息才能更好的工作” 這似乎成為現如今年輕一代的工作信條。調查研究顯示，現如今酒店實習生對自我權益非常看重，不再是任勞任怨，他們更希望的是勞動和報酬等價交換，若自我權益受到威脅，他們可能會采取消極態度對待工作。酒店一線部門經常會出現加班加點，工作量大等情況，而實習生對這些情況基本持排斥態度，比起掙加班費，他們更喜歡按時下班，自由分配時間。

3.缺乏社會歷練

酒店實習生多為初入社會的大學生，平時習慣了學校的安逸及父母的寵愛，往往是個性有余，獨立不足，剛到工作崗位時難免會出現對工作的冷漠，在人際交往方面也容易忽視與他人的交流。

（二）酒店實習生在實習過程中易出現的問題

1.缺乏職業認同感

職業認同感是一種心理認知，是員工對其所從事職業的肯定水平，這種心理因人而異，因職而異，可受工作環境與福利、教育程度、家庭因素等多方面的影響[11]。職業認同感作為一種內在激勵因素，同時也是一種工作驅動力，可幫助員工更好的完成工作。星級酒店實習生多數在一線部門實習，酒店一線部門因工作量大，突發情況多，另加實習生所得報酬較其他員工低等諸多因素，使得酒店實習生的職業認同感普遍較低，而個體行為表現受心理因素影響，極易產生消極情緒，從酒店利益出發，實習生缺乏職業認同感可直接導致服務質量下降，影響酒店經營收入。實習生作為一種低成本具有較高潛力價值的勞動力，若對其所從事職業缺乏認同，加重實習生流失率，對于酒店來說是一種巨大的人才損失。

2.實習心理障礙

酒店實習生是一種操作性強的工作，在大量實踐工作的同時，實習生必須具備良好的心理狀態，克服心理障礙。傳統觀念對酒店行業有著一定偏見，甚至覺得服務員就是低人一等，現在的實習生大多數為 90 后、獨生子女、溫室里的花

朵，而在酒店的實習崗位多為一線服務部門，必須要對客人耐心且提供高質量的服務，加之受傳統觀念的影響，多多少少會產生心理失衡，或者是對這類行業的排斥。較為普遍的心理障礙還出現在人際交往方面，據調查統計，多數實習生在初入崗時會受到老員工的欺負、訓斥甚至排擠，這同樣會對實習生的心理造成陰影。此外，長期機械工作產生的厭倦心理、與正式工的差別待遇或缺乏自律都是在實習過程中造成心理扭曲的因素。

（三）酒店實習生需求探討

1.激勵性薪酬

薪酬是體現員工價值最直接的途徑，實習生對于酒店來說成本低，雖然實習期間還是以學習積累經驗為重，但是當代實習生自我權益不斷加重，他們做著與老員工同樣的工作，薪酬卻一成不變，這會造成心理失衡，所以實習生更希望酒店實行差異薪酬，對于表現優秀的員工有額外的獎勵，這將會激發實習生的工作動力。

2.工作環境需求

實習生對于工作環境的需求包括溝通環境，硬件環境，住宿條件等。同樣的星級酒店，在薪酬、崗位相同的情況下，他們更看重住宿條件，而在到崗之后，他們則更注重工作氛圍與人際交往環境。

3.職業發展需求

酒店實習生多數來自高校，對自己未來職業的發展以及自我價值的實現比較重視，很多實習生因為在酒店看不到自己的發展前景而選擇實習結束后離開，酒店應該對實習生的職業發展進行指導培訓，激發其工作熱情。

實習生對酒店發展的重要性www.628tf.com

（一）實習生是酒店重要的人才儲備

人才對于企業來說已不單單是雇傭的勞動力，隨著社會的發展，人才是企業成功的關鍵因素，而對于酒店來說，優質的服務是保障酒店長期經營的關鍵因素，實習生一般接受了良好教育，在語言能力服務意識上較強，只要稍加實踐經驗的累積，就會成為優質的人才資源，提供優質的服務，實習生這股新鮮血液的注入，將會為酒店帶來生機，把握實習生這一類人才，進行專業的培訓、考核，將會對酒店的長期發展帶來巨大效益[10]。

（二）控制人力資源成本

隨著酒店業的繁榮發展，酒店需要越來越多的人力來支撐運營，對于雇傭的大量員工，除了支付正常薪酬外，還要支付其五險一金等其他福利，前期的培訓也要付出較大的成本，而實習生多數為本科或大專院校學生，在校期間對于相關專業知識都有一定理論基礎，這樣可以減少酒店培訓成本，在薪酬方面，酒店只需支付與學校商定好的實習工資，或者另含向學校支付的費用，無需其他保險的繳納，這樣一來，大大減少了酒店的人力成本，所以從酒店的成本和效益出發，實習生對于酒店來說是非常優質的人力資源。

（三）為酒店做良好的口碑宣傳

實習生在酒店實習期間，對酒店的環境、報酬、發展空間都有一定的認識，實習生多數來自本科或專科院校，在實習結束時，實習生對酒店的整體評價會在其學校或周圍朋友間傳播，若酒店做好對實習生的管理，對于酒店來說，將會是很好的口碑效應，在學校擁有良好口碑的企業在應屆生的招聘過程中是很順利的。