（一）酒店行業(yè)的概述

1.酒店的定義

酒店的基本定義是為客人提供安全、舒適，并且能夠讓客人獲得短暫休息的一個(gè)地域空間場(chǎng)所。 

2.酒店行業(yè)的特點(diǎn)

在我看來(lái)，酒店行業(yè)屬于服務(wù)業(yè)中的朝陽(yáng)行業(yè)，擁有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ艺J(rèn)為，未來(lái)酒店業(yè)的發(fā)展將呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)： 

首先，科技的進(jìn)步會(huì)促進(jìn)酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展，現(xiàn)代化的服務(wù)設(shè)施也在提高客人的入住體驗(yàn)，與此同時(shí)，客人對(duì)酒店的要求也會(huì)越來(lái)越高，這就需要強(qiáng)大的硬件設(shè)施作為酒店的保障，同時(shí)，也需要酒店提供更加人性化的服務(wù)，這些因素都將成為酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展的常態(tài)。 

其次，越來(lái)越多的酒店追求集團(tuán)化管理，眾所周知，酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，優(yōu)勝劣汰是這個(gè)行業(yè)的法則，集團(tuán)化能夠給這些酒店帶來(lái)更多的生存機(jī)會(huì)，同時(shí)也能讓業(yè)界形成更多標(biāo)準(zhǔn)化的操作，規(guī)范行業(yè)內(nèi)的一些違規(guī)操作，自覺(jué)形成酒店行業(yè)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，完善國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的酒店，爭(zhēng)取早日和國(guó)際品牌酒店集團(tuán)接軌。 

第三，加強(qiáng)酒店品牌化發(fā)展，把追求卓越定為酒店業(yè)的發(fā)展理念，為了給客人提供更好的入住體驗(yàn)，酒店人紛紛開(kāi)始追求打造品牌，推廣真正屬于國(guó)人的品牌，一旦實(shí)現(xiàn)了品牌化的發(fā)展，就可以將酒店品牌深入人心，在社會(huì)各界形成良好的口碑，為酒店帶來(lái)持續(xù)穩(wěn)定的收入和客源。 

（二）酒店新生代員工的概述

1.新生代員工的定義

通常情況來(lái)講，80 后和 90 后的在職者被認(rèn)為是新生一代的員工。通過(guò)以下兩個(gè)視角來(lái)對(duì)新生代員工進(jìn)行定義的學(xué)者較多。 

第一，時(shí)間與出生年代視角的定義。將員工的出生時(shí)間作為劃分新生代員工的主要標(biāo)準(zhǔn)，這是國(guó)內(nèi)目前普遍采用的研究視角。 

第二，成長(zhǎng)背景特征視角的定義。該視角在出身年代的基礎(chǔ)上，對(duì)新生代的劃分加入了成長(zhǎng)背景等因素。 

2.酒店新生代員工的特點(diǎn)

在酒店工作的新生代員工不但具有一般酒店員工的特點(diǎn)，同時(shí)還具有自己獨(dú)特的特點(diǎn)。 

首先，酒店新生代員工這個(gè)群體有著他們的年輕朝氣，對(duì)待任何事情都有敢沖敢拼的精神，有著一股不服輸?shù)匿J氣，同時(shí)這一類人往往有著敏捷的思維和眾多的想法，敢想敢做，能夠?yàn)榫频曜⑷胍恍┬迈r的活力，同時(shí)也能增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)造力，為酒店帶來(lái)無(wú)限的可能。 

其次，酒店新生代員工對(duì)于酒店的忠誠(chéng)度偏低，對(duì)于工作的選擇性大，導(dǎo)致了酒店的員工流失率加大，這是一個(gè)“不安穩(wěn)”的群體，他們想多去嘗試不同的新鮮事物，長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)會(huì)對(duì)一種工作產(chǎn)生厭惡，以至于想放棄當(dāng)前的工作，即通過(guò)不斷更換當(dāng)前的工作來(lái)滿足自己的新鮮感。很多新生代員工把“跳槽”看作是一種快速晉升的渠道，想通過(guò)這種方式來(lái)快速實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)生涯目標(biāo)。 

第三，酒店新生代員工具備較強(qiáng)的適應(yīng)能力。對(duì)自己的工作表現(xiàn)和工作技能比較自信，但是同時(shí)也缺乏相應(yīng)的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，不能很妥當(dāng)?shù)奶幚硪恍┩话l(fā)緊急事件；并且缺乏耐心，缺乏與上級(jí)和同事打交道的能力，不能很好的做到傾聽(tīng)他人的意見(jiàn)，經(jīng)常會(huì)以自我為中心。 

（三）管理激勵(lì)理論

1.馬斯洛需求層次理論 

馬斯洛需求層次理論把需求分為生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求以及自我實(shí)現(xiàn)需求，依次由低層次往高層次。

生理需求：對(duì)食物、空氣、水等生活必需品的依賴就是生理需求，這類需求的層次最低。

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安全需求：包括對(duì)人身安全和免遭痛苦疾病和綁架勒索等的需求，和生理需求一樣屬于低級(jí)需求。

社交需求：包括對(duì)親情、友情等關(guān)系的需求，當(dāng)生理需求和安全需求都得到滿足后，社交需求就會(huì)展現(xiàn)出來(lái)，從而產(chǎn)生激勵(lì)作用。

尊重需求：既包括對(duì)成就和自我價(jià)值的個(gè)人感覺(jué)，也包括他人對(duì)自己的認(rèn)可和尊重。

自我實(shí)現(xiàn)需求：自我實(shí)現(xiàn)需求的目標(biāo)是自我實(shí)現(xiàn)。

2.雙因素理論

影響人們行為的因素主要有兩類：一是保健因素，即與人們的不滿情緒有關(guān)的因素；二是激勵(lì)因素，即人們的滿足情緒有關(guān)的因素。

3.ERG 理論 

ERG 理論包括：生存需求（E），即全部生理需求和物質(zhì)需求；關(guān)系需求（R），即與人和睦相處、建立友誼和有所歸宿的需要；成長(zhǎng)需求（G），即一種要求得到提高和發(fā)展的內(nèi)在欲望。 

4.公平理論

公平理論認(rèn)為：?jiǎn)T工激勵(lì)的程度來(lái)自對(duì)自己和參照對(duì)象的報(bào)酬和投入比例的主觀比較。

該理論的基本要點(diǎn)是：人們的工作積極性不僅與勞動(dòng)報(bào)酬有關(guān)，而且與人們薪酬的分配是否公平有關(guān)。公平會(huì)直接影響員工的工作積極性和工作效率。