摘要：本文對學校食堂就餐環境的潔凈度、溫度、濕度、以及通風效果進行了廣泛調查，對學校食堂通風現狀做了科學的數據測量和整理計算，研究發現該食堂通風存在著一定不科學的問題。針對問題，本文提出了兩種改造方案設計。根據可行性，經濟型，實用性，做了方案綜合對比，確定了最優化食堂通風改造方案設計。最后對確定的改造方案設計做了詳細的介紹。

關鍵詞：學校食堂  通風  改造方案 方案綜合對比

目錄

摘要

ABSTRACT

1 緒論-1

1.1研究背景-1

1.2研究步驟-1

2 工程概況-3

2.1建筑基本信息-3

2.2重慶沙坪壩氣象參數-3

2.3食堂布局-3

2.4門窗面積-3

3食堂通風現狀-5

3.1餐廳自然通風-5

3.2餐廳機械送風-5

3.3廚房局部排風系統-5

4數據采集-7

4.1采樣點布置-7

4.2選取依據-7

4.3采樣時間-7

4.4風速、溫度測量過程-7

4.4.1測量儀器-7

4.4.2使用原理-7

4.4.3直接測量數據-8

4.4.4測量-8

4.4.5測量過程注意事項-8

4.4.6數據處理-8

4.4.7數據分析-8

4.5餐廳二氧化碳濃度測量過程-8

4.5.1測量儀器-9

4.5.2使用原理-9

4.5.3直接測量數據-9

4.5.4測量-9

4.5.5測量過程注意事項-9

4.5.6數據處理-9

4.5.7數據分析-9

5問卷調查-11

5.1問卷調查的目的及必要性-11

5.2問卷處理及數據整合過程-11

5.3部分關鍵問卷題目數據的綜合分析處理-11

5.4分析結果還有如下方面的補充-14

5.5問卷結果得出相應結論并合理建議-14

6餐廳冷負荷，濕負荷，風量計算-15

6.1冷負荷、濕負荷計算依據-15

6.2冷負荷、濕負荷計算過程-20

6.3風量計算-23

6.3.1消除餐廳余熱所需自然通風量-23

6.3.2消除餐廳余濕所需自然通風量-23

7食堂通風系統現存問題-24

7.1餐廳自然通風量不足-24

7.2餐廳含濕量過大-24

7.3餐廳溫度過高-24

7.4廚房排風機選型過大-24

8食堂通風改造方案對比-26

8.1方案一-26

8.2方案二-26

9方案確定及設備選型-28

9.1方案確定-28

9.2設備選型-28

9.2.1廚房設備選型-28

9.2.2餐廳設備選型-28

10風口、風管選型與布置-31

10.1廚房風口、風管選型、布置-31

10.2餐廳風口、風管選型、布置-33

11 通風與防排煙設計-35

11.1 防排煙的方式-35

11.2 空調建筑的防火防煙措施-35

12消聲減振和管道保溫-37

總結-38

致謝-39

參考資料-40

附錄-41

附錄1 《飲食建筑設計規范JGJ64-89》-41

附錄2 問卷調查題目設置-42