摘要：本論文的主要內容是分析重慶科技學院容園一食堂原有的通風系統設施及設備布局。經查看本食堂廚房的備餐區采用低噪聲離心風機來達到排油煙的作用，就餐區主要依靠自然通風和電扇來達到通風調溫的效果。再對食堂的通風系統進行測試，對原有的通風系統作出分析和客觀的評價，其中測試的主要內容包括溫度、相對濕度、排風機的排風量、甲醛以及一些有機化合物的濃度等。最后把整理的各項數據與《飯館（餐廳）衛生標準》相比較，指出其中的問題，同時根據測試出的數據計算食堂廚房備餐區和就餐區的熱舒適性PMV和PPD。再通過設計出食堂通風情況問卷調查表，訪問就餐人員和食堂工作人員對食堂通風情況的主觀感受，進一步探求通風不良產生的原因，得出食堂通風情況調查結果，最后提出改善食堂就餐環境和廚房工作環境的建議。

關鍵詞：室內環境參數 通風測試 熱舒適性分析 建議 

目錄

摘要

ABSTRACT

1 緒 論-1

1.1食堂工程概況-1

1.2目前食堂通風環境現狀-1

1.3食堂通風環境帶來的影響-1

2 食堂通風系統測試方案-2

2.1食堂通風系統測試方案說明-2

2.2食堂原有通風系統及設備-2

2.3測試方法-2

2.3.1測量信息-2

2.3.2布點原則-3

2.3.3評價方法-3

2.4測量使用儀器說明-3

2.5原有的通風系統測試數據記錄-7

2.6數據整理及圖表反映-7

2.6.1高溫天氣-7

2.6.2晴天天氣-10

2.6.3雨天天氣-13

2.6.4總結-16

3 食堂環境的熱舒適性分析-17

3.1熱舒適性介紹-17

3.2食堂內的熱舒適性計算-18

3.3 PMV-PPD評價指標-18

3.4 熱舒適性總結分析-19

3.5 問卷調查表-19

3.6 冷負荷及散濕量計算表-20

4 通風情況調查分析的結論與建議-21

4.1通風情況調查分析的結論-21

4.2建議-22

參考文獻-23

致 謝-24

附錄1 冷負荷計算書詳盡表-25

附錄2 室內所測環境參數-26

附錄3 食堂通風情況問卷調查表-35