摘要:時間過得越來越快，有些事物隨著歲月的演變發生了很多變化，老博山這座具有很長歷史的古代老城歷經了經濟的繁榮與逐步蕭條，在進入了上世紀九十年代后，隨著大城市的拆遷改變，歷史的原有的痕跡已慢慢地從人們的視線中逐漸淡出，正因為如此，激發了我對傳統文化進行設計研究的興趣，因此本次的選題是以淄博市的老博山為主題，用博山當地的一些傳統工藝文化，結合當地的環境特點，針對性的對懋隆酒店的餐飲空間進行設計，將大堂，卡座區，雅座區以及休閑區等各個空間結合老博山當地傳統文化設計出屬于老博山的餐飲空間，能讓人們憶起老博山的文化韻味，更能起到對老博山文化的傳承和發展。

關鍵詞：主題餐飲空間；環境設計；老博山文化

目錄

摘要

ABSTRACT

一、 前言-1

（一） 研究背景-1

（二） 國內外研究現狀-1

（三） 研究目的與意義-1

二、 主題餐飲空間概述-2

（一） 主題餐飲空間的概念-2

（二） 主題餐飲的產生和發展-2

（三） 主題餐飲空間的設計特點-2

三、 懋隆酒店餐飲空間設計分析-3

（一） 設計說明-3

（二） 主題餐飲空間功能分區及流線分析-3

（三） 懋隆酒店餐飲空間設計特點-4

（四） 老博山地域文化分析-4

四、 懋隆酒店餐飲空間設計表現-5

（一） 瓦片元素在設計中的體現-5

（二） 博山紙元素在設計中的體現-6

（三） 手工藝品元素在設計中的體現-7

（四） 草編元素在設計中的體現-8

五、結論-9

六、參考文獻-10

致謝-11