松花粉純天然全營養，對人體毒副作用小。目前，隨著采集、貯存技術的進步，松花粉的質量得到了保證。由于松花粉所特有的營養價值，使其在食品、保健品、醫療用品等領域得到了...

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經研究表明，松花粉中富含人體所需要的200多種營養元素，其中30多種礦物質、22種氨基酸和15種維生素以及不飽和脂肪酸、單糖、多糖、類黃銅、卵磷脂、抗氧化物質等[6]。因為松花粉...

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目前松花粉主要應用在糕點菜肴食品中，例如開發的松花糕、松花飯、松花粉菜肴。此外還有松花粉乳品、保健酒[14]。目前市場上還未發現松花粉壓縮餅干，據分析可能由于松花粉含有...

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甜巴旦木和苦巴旦木都屬于維藥，雖有研究報告指出，苦巴旦木可治療癌癥，但一般人們食用甜巴旦木。經醫學研究和臨床實踐證明，甜巴旦木具有抗衰老作用，是人體保健佳品。甜巴...

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在食品檢驗中，樣品前處理是非常重要的一步，可根據實驗室具體情況，選擇不同的處理方法。食品例行分析時，首先考慮的應是分析結果的準確性，其次是分析所需要的時間。在這種...

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牛蒡中牛蒡苷及牛蒡子苷元主要存在于牛蒡干燥成熟果實牛蒡子中，牛蒡葉也有少量存在。牛蒡苷及牛蒡苷元具有抗炎和免疫調節、抗病毒、抗腫瘤、治療腎病等多種藥理作用[12]。鄭國...

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牛蒡的果實含有牛蒡甙、牛蒡酚等多種化學成分，其中脂肪油占有25%～30%，碘值為138.83，可用作工業用油；藥理實驗表明，牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用，能治療抗老年癡...

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目前我國人均焙烤食品的消費水平與國外平均水平相比還有很大的差距。由于生活習慣和生產、經濟水平等因素，面包在我國的發展水平還相當低，甚至主食面包的生產和消費還只停留...

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研究還表明，牛蒡有明顯的降血壓、降血脂、降血糖、潤腸通便、補腎壯陽和抑制癌細胞滋生、擴散以及移棄水中重金屬的作用，的卻是相當理想的天然保健食品。中國《現代中藥學大...

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果糖在醫療方面的應用，果糖注射液的優點是血糖波動幅度小的，很有臨床醫療價值，在美、英、德、日等國的藥典中都有記載，現如今果糖Vc片劑、果糖氯化鈉注射液等，已在心血管病...

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某些食物體內含有多種具有生物活性的物質，當與機體作用后能夠引起各種生物效應，即稱為生物活性物質。此類物質種類繁多，有脂類、糖類、蛋白質多肽類、甾醇類、生物堿、揮發...

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檸檬是蕓香科柑桔屬常綠小喬木果樹的果實，是一種果汁多、酸味強、Vc含量高，主要供加工、醫藥和制飲料用的飲料型水果。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、...

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雖然有眾多的保健和治療作用，但是大蒜本身帶有的辛辣味和強烈的刺激性臭味在很大程度上影響了其食療價值的充分發揮。此外，食用普通大蒜可能會產生一些不良癥狀：直接接觸或...

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對魚蛋白水解所用的酶種類進行研究的有：熊光權等人對縫魚進行水解，他們用胰蛋白酶、胃蛋白酶和木瓜蛋白酶等不同的酶比較了對鱗魚的水解效果，結果表明胰蛋白酶水解效果相對...

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水果與人類的生活密切相關，作為食品除供人類直接食用外，水果還被加工成各種形式的食品，其中將水果榨汁制作成果蔬汁是最為普遍的一種形式。果蔬汁生產工藝因不同水果而不同...

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蘆筍中蛋白質和可溶性固形物的含量在蘆筍枝葉中較多，前者為筍皮中含量的2倍，后者是筍皮含量的3.3倍，而且蘆筍的水分含量高于90%。有機酸在蘆筍皮、蘆筍枝葉和去皮蘆筍中的含量...

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研究發現，蘆薈中含有含有20多種氨基酸，包括人體所必需的8種氨基酸；蘆薈中含有硼、銅、錳、鋅、鎂等多種微量元素；蘆薈中含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素...

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據測定，金針菇相比于其他菇類含有大量的氨基酸，其中賴氨酸的含量特別高。經常食用金針菇可防治潰瘍病因為金針菇中含碳水化合物60.2%，蛋白質8.87%，粗纖維達7.4%。最近研究表明，...

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蛋白質的生物學功能最主要取決于其本身特殊的結構即結構決定功能，反之一定的功能也具有相應的結構。雖然，現在對蛋白質結構和功能之間的關系研究的還很少，是今后的研究方向...

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肉的嫩度簡單的從感官感覺上說就是指咀嚼時咬碎肉的難易程度，它是表示肉質好壞的一項關鍵指標。目前為止，分析肉類嫩化效果主要有以下4種方法：感官分析法、物理指標分析法、...

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國外對近紅外光譜方面的研究較早，較多報道表明NIR可快速檢測蜂蜜中主要成分。文獻報道北京陳蘭珍等人[16]就近紅外光譜測定蜂蜜中的糖分做了一定研究，提出了用傅立葉變換近紅外...

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同時亞硝酸鹽可保持腌肉香味的穩定性。在肉類制品中亞硝酸鹽也可抑制微生物增殖，與食鹽并用可增加抑菌效果，對肉毒梭狀芽孢桿菌有特殊抑制作用；pH值在5.0～5.5時，亞硝酸鹽能更...

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由于現代科學技術在醫學、生物學等領域取得的突破性成就，膳食纖維對于人體健康的影響逐漸被人們所認識，受到了來自不同領域科學家，包括醫生、營養學家、膳食家、食品科學家...

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一些乳酸菌可以產生一些特殊的酶系，賦予它特殊的生理功能。如分解乳酸菌生長因子的酶系、分解硝銨酸的酶系、合成多糖酶系、降低膽固醇的酶系、分解脂肪的酶系、控制內毒素的...

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以牛蒡為原料做出的食品品味純正、香氣獨特、營養豐富走俏日本、臺灣和韓國，風靡東南亞市場，同時，在美國和西歐現已引起了廣泛的喜愛和關注。我國的牛蒡產品出口基本都銷往...

資料包含：完整論文 所需金幣：1000 資料字數：10088 上傳日期：2018-04-02

在谷物、土壤、還有世界各地的各種植物上，都有黑曲霉的分布。是一些糧食、水果、還有各種蔬菜發生霉變。黑曲霉在發酵工業上應用非常廣泛。它能產生各種酶類，比如淀粉酶、纖...

資料包含：完整論文 所需金幣：1000 資料字數：13385 上傳日期：2018-04-02

在食物中含有多種具有生物活性的化合物，當與機體作用后能引起各種生物效應，稱為生物活性物質。它們種類繁多，有糖類、脂類、蛋白質多肽類、生物鹼、甙類、揮發油等等。這些...

資料包含：完整論文 所需金幣：1000 資料字數：15601 上傳日期：2018-04-02

楊家將的故事早在北宋初年就廣為傳頌，婦孺皆知。《宋史》中有楊業、楊延昭、楊文廣傳。楊家將同時在《資治通鑒》《資治通鑒續編》《十國春秋》《續資治通鑒長編》《契丹國志...

資料包含：完整論文 所需金幣：1000 資料字數：11393 上傳日期：2018-04-02

利用歸納法，根據不同故事傳說產生的時代背景和社會狀況對其加以梳理歸納，選出最具代表性的故事傳說，分析當中的文化價值。希望這篇論文的完成可以引起更多人對揚州民間文化...

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徐州景觀楹聯的內容大體可分為自然和人文兩類。自然景觀楹聯的內容主要突出了徐州的自然風光和地理位置。徐州山水眾多、風光秀麗，這些美麗的山水景觀楹聯同樣是道亮麗的風景...

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