摘要:植物發酵液含有豐富的還原型谷胱甘肽（GSH），谷胱甘肽還原酶（GR），超氧化物歧化酶（SOD），羥自由基（OH）等物質，具有較強的清除能力，植物發酵液中的酶能快速分解污垢，經實驗發現，植物發酵液有較好的清潔作用，根據這一特性，來探究對農藥殘留的影響。為了更好地研究植物發酵液這一因素對農藥的清潔作用，采用植物發酵液、洗滌劑、碳酸氫鈉等多種清洗劑進行清洗，本次實驗以敵敵畏、毒死蟬、滅多威等農藥作為研究對象，采用浸泡法對含有有機磷和氨基甲酸酯類農藥的蔬菜進行清洗，利用酶抑制法進行快速檢測，通過與未處理過的樣品進行對比，發現酵素、洗滌劑、碳酸氫鈉三種因素均對酶抑制率有影響，從中篩選出最適濃度進行正交實驗，利用正交實驗科學合理安排出最優組合。當酵素濃度為15ml/l，洗滌劑濃度為10ml/l，碳酸氫鈉濃度為10g/l，浸泡時間為30min時，酶的抑制率最低，說明植物發酵液與其他清潔產品共同作用，能最大程度去除農藥殘留，到達降低抑制率的目的。

關鍵詞：農藥殘留；植物發酵液；浸泡；抑制率

目錄

摘要

ABSTRACT

1 緒論-1

1.1研究背景-1

1.1.1植物發酵液-1

1.1.2農藥殘留問題現狀-1

1.1.3農藥檢測-2

1.2研究進展-2

1.3 本文研究主要內容-3

1.4 本文研究的目的及意義-4

2 材料與方法-4

2.1 材料-4

2.2 試劑與儀器-4

2.3 材料處理-5

2.4技術路線-6

2.5測定方法-6

2.5.1酶抑制法原理-7

2.5.2單因素實驗測抑制率-7

2.5.3正交實驗測其抑制率-8

3  結果與分析-8

3.1 酵素對蔬菜中農藥抑制率的影響-8

3.2 洗滌劑對蔬菜中農藥抑制率的影響-9

3.3 碳酸氫鈉對蔬菜中農藥抑制率的影響-10

3.4 浸泡時間對蔬菜中農藥抑制率的影響-11

3.5多因素共同作用對抑制率的影響-12

3.6方差分析-14

4討論-14

4.1植物發酵液具有強的氧化能力-14

4.2果蔬洗滌劑和碳酸氫鈉具有弱堿性-15

4.3檢測方法具有局限性-15

5結論-16

參 考 文 獻-17

致    謝-18