摘要:β-胡蘿卜素是一種天然類胡蘿卜素。近來研究表明，作為順式β-胡蘿卜素含量較高的天然可食資源，鹽生杜氏藻具有更高的生理活性。眾所周知合成的β-胡蘿卜素幾乎不含順式β-胡蘿卜素。因此，利用合成的β-胡蘿卜素通過異構化的方法制備順式含量較高的β-胡蘿卜素，具有重要的科學意義和廣泛的應用前景。本試驗選取了溫度、時間和底物濃度為異構化的單因素，通過正交試驗得到的最優條件為：溫度78℃，時間150min，底物濃度1.00mg/mL，順式構型占比從5.49%提高到30.49%。 

關鍵詞：β-胡蘿卜素；順式構型；異構化

目錄

摘要

ABSTRACT

第1章 引言-1

1.1立題背景及意義-1

1.2β-胡蘿卜素簡介-1

1.2.1β-胡蘿卜素的性質-1

1.3β-胡蘿卜素的生理功能及市場應用前景-2

1.4 β-胡蘿卜素的分離檢測方法和意義-3

1.4.1 檢測方法-4

1.4.2高效液相色譜法-4

1.5課題研究內容-4

第2章 實驗材料與方-5

2.1實驗原料-5

2.2實驗試劑-5

2.3主要儀器設備-5

2.4 分析方法-5

2.4.1 β-胡蘿卜素最大吸收波長的測定-5

2.4.2 高效液相色譜法分離檢測β-胡蘿卜素順反異構體-5

2.5 β-胡蘿卜素異構化的單因素試驗-5

2.5.1探究溫度對β-胡蘿卜素異構化的影響-5

2.5.3 探究時間對β-胡蘿卜素異構化的影響-6

2.5.2 探究底物濃度對β-胡蘿卜素異構化的影響-6

2.6 β-胡蘿卜素異構化的正交實驗-6

第3章 結果與討論-7

3.1 β-胡蘿卜素吸收光譜測定-7

3.2 色譜分離圖-7

3.1 溫度對β-胡蘿卜素異構化的影響-8

3.2 時間對β-胡蘿卜素異構化的影響-9

3.3 底物濃度對β-胡蘿卜素異構化的影響-9

3.4正交實驗--10

第4章 主要結論與展望-13

4.1結論-13

4.2不足之處及未來展望-13

參考文獻-14

致  謝-15