中文摘要：本文將以文化為切入點，研究中式菜名的的特點和俄譯方法。首先，將對中國菜名的特點進行簡單的解讀：中式萊名既寫實，也寫意。寫實的菜名根據原料選擇、烹飪方法、調料而命名，寫意的菜名使用比喻象征的方法美化名字，賦予美好的寓意，能迎合人們的追求吉祥平安幸福的心理。其次，會分析中式菜名譯成俄語的翻譯原則:簡單明了，就實避虛。接下來，文章將通過具體的實例說明直譯法、譯意法、典故法在翻譯過程中的應用，最后將對全文進行總結，中式菜名的俄譯翻譯不是三言兩語就能概括的，如果想要翻譯好中式菜名，需要我們不斷提高自身的文化素養和語言能力，熟識中國的文化歷史，風俗。

關鍵詞：文化視角;中式菜名;翻譯方法

目 錄

中文摘要

Резюме

一、緒論-1

（一）研究背景-1

（二）研究目的及意義-1

1.研究目的-1

2.研究意義-1

（三）文獻綜述-1

（四）研究的主要內容-2

二、文化視角下中式菜名的特點-3

（一）寫實類-3

（二）寫意類-3

三、中式菜名的俄譯原則與方法-5

（一)中式菜名的俄譯原則-5

1.信、達、雅的原則-5

2.簡單明了，就實避虛的原則-6

（二）中式菜名的俄譯方法-6

1.直譯法-6

2.意譯法-11

3.典故法-12

結  論-15

參考文獻-16

致  謝-17