摘要:在中國，餐飲行業是第三產業中重要的產業之一。對拉動消費、增進就業，促進經濟的增長發揮著不可替代的作用。從2012年十八大召開以來的“八項規定”和“消除四風”政策的頒布，餐飲業似乎受到反腐倡廉之風的沖擊，尤其是高端餐飲業的發展進入低迷狀態。一方面由“三公消費”拉動的這種畸形的經營模式在越來越規范化的市場下注定是失敗的。另一方面高端餐飲業是人們生活水平提高的象征，是不能被取締的。如何規范和促進高端餐飲業的發展是穩定國家政權，關乎經濟發展提高人民生活水平的重要問題。所以在反腐倡廉的背景下，如何使高端餐飲業走出困境是值得研究的問題。

我將通過查閱中國年鑒上有關餐飲行業發展的數據并搜集、整理有關文獻進行文獻綜述，在理論基礎上加上一些特殊案例進行分析，并結合中國餐飲業的實際發展狀況，來分析我國高端餐飲業的發展前景,進而提出建議以促進高端餐飲業更好的發展。幫助餐飲業進行正確的市場定位和產業結構調整，力圖尋找突破口來促進高端餐飲業的發展，從而更好的促進經濟的建康發展。

關鍵詞：高端餐飲業；市場定位；轉型

目錄

摘要

ABSTRACT

一、前言-5

（一）研究背景-5

（二）研究的目的及意義-6

（三）國內研究現狀-6

二、高端餐飲業發展的相關理論分析-8

（一）高端餐飲業概述-8

（二）高端餐飲業主要面向的人群分析-8

（三）高端餐飲業發展的主要影響因素分析-8

三、我國高端餐飲業現狀分析-9

（一）高端餐飲業的發展現狀-9

（二）“推崇節約反對浪費” 的消費理念已深入人心  -9

（三）高端餐飲業借助O2O的經營模式-9

（四）高端餐飲業艱難轉型-9

四、高端餐飲業發展面臨的問題分析-10

（一）市場定位錯誤是陷入困境的重要原因-10

（二）違背“推崇節約反對浪費”的消費理念-10

（三）O2O只是工具而并非法寶-10

（四）盲目轉型是失敗的-10

（五）高端餐飲業在價格方面不具有優勢-11

五、高端餐飲業發展前景展望-11

（一）高端餐飲業面臨轉型-11

（二）高端餐飲業應重新進行市場定位-11

（三）高端餐飲業應進行產業結構調整-12

六、結論-12

參考文獻-12