目錄

摘要

Abstract

一、緒論-5

（一）研究背景及意義-5

（二）研究內容-6

二、文獻綜述-6

（一）概念界定-6

（二）國外研究現狀-7

（三）國內研究現狀-7

三、食品安全視角下伊利集團供應鏈管理現狀及存在的問題-9

（一）伊利集團簡介-9

（二）供應鏈發展現狀-9

（三）仍存在的問題-11

四、伊利集團乳制品供應鏈管理提升措施-12

（一）加強原奶供給的源頭管理-12

（二）原奶檢測追求國際化標準-12

（三）加強與第三方物流合作并尋求突破口-13

（四）建設更加強大的信息化平臺-13

（五）加強多元化培訓，發揚企業文化-13

五、結論-14

參考文獻-15

摘要：當今社會消費者自身相關意識、水平持續提高，對產品的定向愈發明確，對產品的質量也愈發重視，制造型企業為了自身發展，把握機遇和挑戰，不僅要在品牌知名度、產品豐富度、新穎性上做功夫，產品本身的品質是絕對不可以拋棄的根本，沒有了產品質量的保障，制造企業就如同失去了靈魂。食品企業就是一個非常典型的代表，尤其是乳制品制造企業，在生產和配送的過程中對原奶的收購、冷鏈物流下的配送把控的要求更加之嚴格，與其他食品制造企業產生了天然的不同，本文研究對象選取了我國乳制品制造龍頭企業之一的伊利集團，伊利集團在很長一段時間都是國內乳制品制造企業的領頭羊，堪稱行業水平第一，在全球乳制品企業之林中也排名非常靠前，更是獲得了各領域各種大獎，甚至曾是國際盛會2008年北京奧運會的唯一指定乳制品贊助商，本文通過對伊利供應鏈發展現狀的考察，從最初的奶源采購到生產到最后配送至全國商超貨架的供應鏈執行過程進行研究，從中汲取伊利供應鏈管理環節的優勢和其仍然存在的物流問題，對比參考國內外相關的優秀案例以及物流研究來分析，最后提出相應的改進與解決方案，以此來尋求我國乳制品行業運用供應鏈管理來發展的必要性。

關鍵詞：食品安全  供應鏈  乳制品  伊利