香辛料在中國乃至世界的烹調業中占有重要地位，利用香辛料的抗菌防腐及抗氧化作用可以相應減少或不加防腐劑抗氧化劑等化學添加劑。香辛料的調味作用是食品風味的關鍵，隨著世...

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將分子印跡技術應用于飼料和動物性食品中的獸藥殘留分析，為生態畜禽業的快速發展提供科技支撐，建立快速準確簡單易用的獸藥殘留檢測方法，開展獸藥殘留的監控和檢測工作，對...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：13900 上傳日期：2018-04-18

分子印跡技術能識別特定分子的一門新型技術。又因為由該技術制備出來的聚合物具有穩定的物理性和化學性[19]，有親和力和實用性。因此，分子印跡技術在許多領域，如固相萃取、傳...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：14837 上傳日期：2018-04-18

對于火焰原子吸收光譜法對于食品中磷含量的測定，用微波消解的方法消解樣品，用來做試樣。對于標準曲線的繪制，用磷的標準溶液（質量濃度1 mg/mL），取一定的體積的標準溶液稀釋...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：12575 上傳日期：2018-04-18

本實驗以綠蘆筍為研究對象，分別研究了綠蘆筍在空氣包裝、真空包裝、高氧氣調包裝貯藏下失重率、呼吸強度、木質素含量、雙氧水含量、MDA含量、總酚含量以及PAL、POD、PPO酶活性變...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：11559 上傳日期：2018-04-18

復合果醋是以兩種或兩種以上的水果為主要的原材料，經過酒精發酵和醋酸發酵后而釀制成的一種營養價值豐富的飲料。它不僅具有一般食醋所含有的保健功能，且兼有水果的保健功效...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：11178 上傳日期：2018-04-18

本實驗中，牛蒡在經過粉碎、醇提后，得到的醇提液分別用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇萃取后得到四種樣品提取液，稀釋成不同的濃度，測定其對α-葡萄糖苷酶以及小鼠酶活性的抑制效...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：8669 上傳日期：2018-04-18

通過對美拉德反應的研究發現該反應包括了醛、酮、還原糖與胺類、氨基酸、肽、蛋白質之問的反應。目前，對該反應產生中低分子的反應機理比較清楚，而產物中高分子聚合物的產生...

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本課題針對制約水產品加工產業面臨的共性問題，提出以利用江蘇當地大宗低值蝦殼、蝦頭等廢棄物為原料，運用生物酶解技術、美拉德反應技術生產出系列高附加值海鮮風味料，一方...

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殼聚糖及其衍生物具有許多獨特的生理活性，機械強度強、化學穩定性高具有優良的性能的且不需要特殊處理，成本十分的低，發展遠景極為樂觀。目前國內對其開發利用尚在起步階段...

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人們花費了大量的人力和財力，通過對重金屬污染的廢水進行了分析，研究來尋找廢水處理方法。其中，吸附法被普遍認為是能夠脫除重金屬的既經濟又有效的方法[6-8]。殼聚糖可以作為...

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本實驗采用超聲-微波協同法提取橘皮活性物質來清除亞硝酸鹽，用國標法來測定亞硝酸鹽的含量并計算清除率。對提取液用量、反應時間、反應溫度、pH值對清除率的影響進行了研究，...

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本項目以雞腿菇為原料，首先優化蛋白的提取工藝，其次優化蛋白酶酶解工藝，隨后在此基礎上將其調配成活性蛋白飲料，然后研究其穩定性，最后制定產品質量標準，調配出口感美味...

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確定超聲波輔助提取枸杞總黃酮的最佳工藝條件。通過大孔吸附樹脂靜態吸附解吸來分離純化枸杞黃酮，初步確定應用大孔吸附樹脂分離純化枸杞總黃酮的純化工藝。分析測定比較枸杞...

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本試驗采用苯酚-硫酸法測定多糖的含量，利用超聲波輔助提取法提取枸杞多糖，研究料液比、溫度、時間對枸杞多糖提取率的影響，采用Sevag法脫蛋白對枸杞多糖進行精制，利用超濾分...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：10284 上傳日期：2018-04-18

本機適合各式食品的盒式包裝，可手動后連續自動完成相應操作步驟，步驟依次為抽真空、調整自動混合保鮮氣體（通常為CO2、N2、O2）、充氣、封口包裝、分切，包裝成品排出；...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：11815 上傳日期：2018-04-18

薏米性甘微寒、有健脾、補肺、消炎、利尿、滲濕等功效，并含有多種營養成份，是白叟、產婦、幼兒、久病體虛的患者比較好的滋補食品[16]。但薏米顆粒結構緊湊細密，與小麥淀粉相...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：12546 上傳日期：2018-04-18

本實驗以大蒜為原料，以石蠟涂膜液為單因素，考察不同濃度的石蠟（1%、3%、5%、7%）作為涂膜劑，分別涂抹在大蒜米上并貯存，這期間對蒜米失重率、呼吸強度的測定來確定涂膜劑的最...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：15013 上傳日期：2018-04-18

本文在前人的研究基礎上，研究可食用性復合膜對大蒜涂膜品質的影響，確定最佳可食性膜，研究了不同種類涂膜液涂膜處理對大蒜品質指標的影響，以及篩選出理想的大蒜加工條件，...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：12585 上傳日期：2018-04-18

可食性膜是以天然可食性物質（如蛋白質、多糖、瓊脂、纖維素及衍生物等）為原料，通過不同分子間相互作用、滲透形成的具有多孔網絡結構的薄膜[7]。食品在日常條件中易發生油脂...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：16307 上傳日期：2018-04-18

本文在前人研究的基礎上，研究蛋白膜的種類對大蒜貯藏品質的影響，確定最佳的蛋白種類及涂膜液配比，研究了最佳蛋白涂膜液涂膜處理對大蒜品質指標的影響，具體分析了大蒜在涂...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：16568 上傳日期：2018-04-18

目前我國制備膳食纖維的原料都是以谷物、豆類、果蔬為主。本文以杏鮑菇為原料，從杏鮑菇中提取可溶性膳食纖維，添加到食品中，既增加了產品的保健功能，改進產品風味，同時提...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：14471 上傳日期：2018-04-18

隨著生活水平的提高，人們的日常攝入的食物加工變得精細，因而大家日漸關注食物中的膳食纖維的營養價值。目前我國制備膳食纖維的原料主要是谷物類、大豆類和果蔬類。本文選取...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：15155 上傳日期：2018-04-18

目前國內外研究食用菌蛋白的食用價值及其深加工產品均處于快速發展階段，特別是蛋白的提取等制品的報道較多，而將其酶解制備食用菌蛋白肽的報道相對較少。本實驗選用豐縣蟹味...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：9562 上傳日期：2018-04-18

本實驗采用市售紫薯和大豆為原材料，參考師文添、陳景鑫等人對于紫薯牛奶及酸奶的研制，加工調配紫薯豆奶，目的在于確定紫薯豆奶的加工流程以及最佳配方，研究豆奶與紫薯汁的...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：12510 上傳日期：2018-04-17

近年來，食用“瘦肉精”中毒事件時有發生，引起了人們對獸藥殘留問題的恐慌，談豬色變[25]。造成這一原因一方面是因為經濟利益的驅使，另一個原因就是檢測技術的限制。本文旨在...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：9961 上傳日期：2018-04-17

我國余甘子天然資源異常豐富，在我國余甘子種植面積比較多的省份，如：福建、臺灣、廣東、浙江、湖南、云南、貴州、四川等，這些余甘子大多都處于野生的狀態，很少受到人為損...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：12194 上傳日期：2018-04-17

余甘子是一種天然活性物質。在世界范圍內都有廣泛分布;在干熱河谷地區，有較多尚未開發的油柑子野生群落。所以，大力發展干熱河谷地區天然的滇橄欖的農業栽培配套技術，深度開...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：12896 上傳日期：2018-04-17

中醫中藥，是世界醫學史上的一塊瑰寶，是中國為世界做出的偉大貢獻，是中國古代人民幾千年來與疾病斗爭的智慧結晶。早在商湯時期，我國古代人就已學會用藥酒治療一些常見疾病...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：14265 上傳日期：2018-04-17

國內外大多數國家都已制定相關法律法規來禁止飼料添加劑中使用抗生素。人們也更加期望食用無藥物殘留的畜產食品，從而，畜牧業對生產飼料添加劑的安全性要求不斷提出更高的標...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：15709 上傳日期：2018-04-17