銀杏根皮含有豐富的營養物質，它可以通過促進抗體形成的抗氧化成分從而延緩衰老，除此之外總黃酮還具有提高免疫力，調節生理平衡等功能。纖維素酶提取法是一種優良而又特別的...

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近年來，伴隨著經濟的發展，人民生活水平不斷提高，人民的健康意識也不斷增強，人們的飲食習慣和膳食結構向越來越合理的方向發展。蛋糕的品種也越發豐富多樣。長期食用或過量...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：12770 上傳日期：2018-04-18

主要研究內容如下：首先分別采用多種大孔吸附樹脂靜態吸附野馬追總黃酮，然后選擇靜態吸附效果最好的樹脂對其進行動態吸附的最佳工藝參數的優化，最后再進行其動態洗脫最佳工...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：9378 上傳日期：2018-04-18

發酵臘腸是使用微生物作為發酵劑，而發酵劑在發酵過程中，蛋白質發生分解，脂肪氧化分解產生揮發性的脂肪酸的等所產生的風味物質以及一些微生物作用所產生的醇類、酯類的增加...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：10090 上傳日期：2018-04-18

隨著人們對山藥的深入研究、自身保健意識的增強和現代加工工藝的創新，山藥含豐富礦物質和氨基酸，特別是山藥中的山藥多糖，可以調節免疫、降血糖、抗氧化等，是一種低熱低脂...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：11277 上傳日期：2018-04-18

本文以綠蘆筍為原材料，在4±1℃條件下進行冷藏，并且以空氣包裝為對照，對鮮切綠蘆筍進行高氧氣調包裝，研究高氧對鮮切綠蘆筍貯藏品的糖代謝和抗氧化能力的影響，為綠蘆筍的貯...

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洱茶中含茶多酚物質，具有抗氧化、抗癌、防治心血管疾病等功效，具有較好的藥理作用。復合酶提取法作為一種優良的提取方法，具有很多特點，例如：提取時間短、得率高等，目前...

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本課題首先分別考察不同的菌種配比、接種量、發酵溫度、發酵時間、烘烤溫度和烘烤時間等為影響因素考察其對香腸品質的影響，并在此基礎上采用Box-Behnken試驗優化香腸的最佳工藝參...

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本實驗通過對不同產地的牛蒡子提取物抗氧化活性的對比以及最低抑菌濃度的比較，采用現代化分離分析技術，結合前人的報道及實驗經驗，研究多酚含量與牛蒡子提取物抗氧化活性的...

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復合發酵飲料的生產和使用正在逐漸引起人們的關注和重視，利用豐富而廉價的資源，為市場消費者提供營養均衡、價格合理、具有防病、治病作用的復合汁系列產品，具經濟效益和社...

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牛蒡為徐州地區種植量較大的經濟型蔬菜，但其主要為生鮮出口，另外國內對其用于牛蒡茶、醬菜等低附加值加工，而牛蒡在我國作為療效顯著的中藥材自遠古就有記載，在其他一些亞...

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生姜具有很高的開發利用價值，它不僅是一種調味料還是一種經濟作物。它包含多種營養成分包括姜油酮、姜酚等，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素。集營養、調味、保健...

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本課題以銀杏為原料，優化銀杏蛋白提取的工藝條件，利用銀杏粗蛋白制備具有較高抗氧化性能的銀杏肽。具體研究內容如下：1. 以蛋白溶出量為指標，采用正交試驗方法研究pH、液料比...

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馬鈴薯脆酥片的加工技術有許多種，微波干燥技術加工的產品具有綠色天然、營養豐富等特點，其含油量低、保質期久、設備價格低，而且幾乎不產生可能致癌的丙烯酰胺[5]，是一種具...

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本文首先在單因素的基礎上，采用響應曲面法優化綠茶茶多酚的微膠囊化工藝參數，然后研究微膠囊產品的釋放性能，為了提供一個堅實的理論基礎和技術及其產品的開發利用的支持。...

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火麻仁籽油具有一定的揮發性，并且火麻仁油中的不飽和脂肪酸等有效成分容易發生氧化酸敗，會造成火麻仁籽油營養的損失和品質的下降，從而使火麻仁籽油的應用受到制約。所以將...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：12107 上傳日期：2018-04-18

牛蒡根中含有我們人體所需要的多種氨基酸，有較高的含量，更重要的是有較高含量的氨基酸具有特殊藥理作用，例如具有對大腦有好處的天門冬氨酸占總氨基酸的24%～29%，精氨酸占1...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：8824 上傳日期：2018-04-18

近期，許多一線城市陸續出現了以飲醋為主題的飲料吧廳[22]。這種新潮前衛的生活方式帶給消費者另一種時尚健康的全新觀念，人們也越來越偏愛“吃醋”了。一瓶原汁果醋配成果醋飲...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：18415 上傳日期：2018-04-18

老少適宜、營養豐富、食用方便、價格低廉、攜帶簡單都是面包具備的特點，因此適宜社會上不同層次的人群。將銀杏及南瓜處理后添加到面包中，制作成味美價廉的食品，既能夠提高...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：14368 上傳日期：2018-04-18

本課題主要研究蘋果、番茄、胡蘿卜多維蔬菜汁的制作，在經過一系列生產工藝后，通過感官評價來確定復合蔬菜汁飲料的最佳配方、研究該飲料的穩定性和理化性質以及該復合蔬菜汁...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：18493 上傳日期：2018-04-18

本實驗是以大蒜為原料，研究殼聚糖、石蠟等涂膜劑制作的復合膜對大蒜的呼吸強度、失重率的等一些指標的影響，以確定涂膜劑的種類及最佳涂膜比例。并研究最佳配比復合膜對大蒜...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：13137 上傳日期：2018-04-18

本實驗以大蒜為主要原料，以乳清蛋白、石蠟為涂膜劑，吐溫20、丙三醇為助劑進行該涂膜保鮮實驗，研究該復合涂膜劑對大蒜保鮮效果的影響。通過前期分別調配最佳單因素膜液比例與...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：14884 上傳日期：2018-04-18

本實驗以大蒜為原料，考察乳清蛋白、殼聚糖復合膜，對蒜米大蒜呼吸強度、失重率的影響，以確定復合比例，前期用不同配比的復合膜處理大蒜，找出最適宜大蒜儲藏的膜液。后期進...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：14075 上傳日期：2018-04-18

本文在前人的研究基礎上，研究可食用性復合膜的品質對大蒜儲藏品質的影響，確定最佳可食性膜類型，研究了不同種類涂膜液涂膜處理對大蒜品質指標的影響，以及篩選出理想的大蒜...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：12856 上傳日期：2018-04-18

本實驗將銀杏液與紅茶液混合，加入適量的蜂蜜以及其它材料，制成具有極高營養價值和保健功能的新型復合銀杏茶飲料。銀杏中的黃酮能夠有效降低血清膽固醇，減少體內貯存的脂肪...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：15801 上傳日期：2018-04-18

1.試驗確定提取花色苷的最佳溶劑及其最佳濃度。2.通過單因素試驗和響應面試驗設計，研究液料比、攪拌時間、溫度個因素對紫山藥花色苷提取的最佳工藝參數。3.分別研究光照，pH值，...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：10920 上傳日期：2018-04-18

本論文主要研究以上3個因素的影響。但還有很多其他的因素也會對萃取效果造成大的影響。比如在萃取操作時，適當加長平衡時間會更利于萃取，一般來說平衡時間大于10min效果就很好...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：11563 上傳日期：2018-04-18

近年來研究發現銀杏葉提取物中有微量多環芳烴（PAHs）存在，其來源可能與銀杏植物生長過程中的富集作用或在生產過程中受到污染有關。PAHs具有強致癌性，嚴重影響銀杏葉提取物的質...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：13155 上傳日期：2018-04-18

食品安全問題的使得人們對于綠色產品的追求日益加劇。人們往往把“天然活性成分”視為健康、安全、有效的代名詞，開發新的植物性中草藥作為飼料添加劑的替代物在近年來一直是...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：18046 上傳日期：2018-04-18

通過對溶劑體系的選擇，選擇合適的溶劑體系，作為HSCCC的配制溶劑體系的最佳比。經過單因素實驗，研究出最佳流動相流速，最佳轉速，最適分離溫度，然后進行高速逆流分離樣品，將...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：15190 上傳日期：2018-04-18