目前在黃皮洋蔥及其成分的研究和利用等方面走在前列的依然是日本等發達國家，在這些國家黃皮洋蔥已成為國民日常生活中不可或缺的一種保健食物，而在我國，如果可以開發出具有...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：15747 上傳日期：2018-04-17

酸奶的有益保健作用被人們所了解,酸奶越來越受到消費者的青睞。乳酸發酵使酸奶富有醇香,乳蛋白質細膩潤滑,有利于人體消化吸收利用。活性乳酸菌促進機體對營養成分的吸收利用 、...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：11794 上傳日期：2018-04-17

菜醬是一些消費者喜歡的醬制品，然后現在市場上發酵菜醬制品品質寥寥無幾，為了豐富產品種類。本課題的目的在于為該產品的產業化提供技術支持，首先優化風味菜醬加工工藝，然...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：7808 上傳日期：2018-04-17

本課題是想根據甜玉米的營養價值和保健作用，通過大量的實驗，研制出更加具有營養價值和發展前景的并且具有良好的口感和風味的甜玉米酸奶。這種酸奶不僅僅具有酸奶本來的營養...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：13168 上傳日期：2018-04-17

本實驗將雞胸肉與甜玉米進行整合搭配，在口味和營養上優勢互補，達到1+1>2的效果。通過多個單因素和正交試驗來探究甜玉米雞肉成型雞塊的最佳配方和腌制時間，以感官評分為主要指...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：9666 上傳日期：2018-04-17

酸梅湯要經過殺菌后達到商業無菌狀態方可食用，殺菌條件對發且將的口感及穩定性有很大的影響，我們選擇了不同的時間來探討殺菌的最佳條件，然后進行保溫檢查。根據2.2.7的實驗方...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：9067 上傳日期：2018-04-17

銀杏葉可以活血化瘀，通絡止痛，祛疾止咳，斂肺平喘，抗澇抑蟲，降低血清膽固醇，降低血糖血脂血壓等功效。另外，銀杏的抗氧化功效，可以減少雀斑，讓皮膚具有光澤，延緩衰老...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：8827 上傳日期：2018-04-17

按本設計日產約為34799袋山楂果粉，按照每袋2元零售價銷售，則每日的銷售額為6.959萬元，全年生產230天，則銷售額為1600.8萬元，除去年生產總費用、檢修費、職工工資和廠其他開銷可得...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：14465 上傳日期：2018-04-17

通過實驗乳酸菌接種量、發酵時間、發酵溫度三組單因素條件，做三因素三水平正交實驗，根據測膽固醇的公式(1-1)、(1-2)以及膽固醇標準曲線的回歸方程推算出膽固醇的含量，得出膽固...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：11944 上傳日期：2018-04-17

本實驗通過對冬棗在極端低溫的貯藏條件下，分別對其進行3%氧氣濃度的低氧包裝和70%氧氣濃度的高氧包裝，其中兩種包裝中都沒有二氧化碳。同時用空氣包裝一組作為對照，空氣包裝中...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：10318 上傳日期：2018-04-17

本課題主要研究四個部分的內容：1. 采用單因素和正交實驗優化牛蒡鴨肉派的最佳配方。2. 選用黃原膠、卡拉膠、海藻酸鈉代替磷酸鹽，經混料設計，確定最佳添加量、保溫時間和使用...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：8861 上傳日期：2018-04-17

牛蒡根中還含有豐富的人體所的需氨基酸，牛蒡根中含有的氨基酸含量占牛蒡根干重的28.7%，這其中精氨酸的含量是最多的，高達每100g干牛蒡根中就含有2136mg，占據牛蒡根中總氨基酸含...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：12993 上傳日期：2018-04-17

香腸在儲藏過程中易受環境等變化因素的影響，其自身的脂肪氧化不僅會導致不良氣味的產生，同時還會改變香腸原有的風味品質、破壞其營養成分、產生對人體有害的有毒物質等[21-...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：8555 上傳日期：2018-04-17

利用平陰縣已有的大量成熟的玫瑰花干燥設備，可供快速烘干大量鮮花。平陰玫瑰花期短、產量大，不適合制作玫瑰鮮花餅，保存玫瑰花的最好途徑是及時進行干燥處理。玫瑰花中的色...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：13391 上傳日期：2018-04-17

由表3-3可知：隨著蘋果汁添加量的增加，溶豆的感官得分先升高后降低，在蘋果汁添加量為30g時，感官得分最高。當蘋果汁添加量低于30g時，溶豆表面較為粗糙，表面有氣泡，當蘋果汁...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：11938 上傳日期：2018-04-17

肉制品的變化過程始終伴隨著肉制品蛋白質的氧化，這一氧化過程使蛋白質的性質分發生改變，使其失活對冷卻肉的汁液流失起著關鍵作用，所以蛋白質的氧化同樣影響著肉制品的水分...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：10615 上傳日期：2018-04-17

本課題研究以干茉莉花、玫瑰花粉、低筋面粉、白糖、黃油等物料為主要原料，制作復合花香酥餅。豐富休閑食品品種，滿足市場需求。在前期查閱資料所得的最佳加工工藝的基礎上再...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：13743 上傳日期：2018-04-17

番茄既可以做蔬菜，做成一道美味佳肴，同時又是一種水果，可以直接食用。很多研究發現番茄的果肉當中含有豐富的維生素、礦物質元素等多種營養元素。特別是番茄中所含的茄紅素...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：12142 上傳日期：2018-04-17

在普通番茄醬都添加防腐劑的今天，想要讓番茄醬純天然更是要讓其中的番茄紅素值呈現得越多已然成為現在我們應該研究的方向。讓番茄醬既能成為美味可口的餐桌必備調味品，也能...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：12785 上傳日期：2018-04-17

番茄的通常貯藏方法是低溫貯藏和氣調貯藏，而兩則成本都很高。除此之外一些研究也證明在低溫和氣調的同時涂膜將會得到更好的保鮮效果。涂膜是近些年興起的保鮮方法之一。因其...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：12955 上傳日期：2018-04-17

（2）研究分析大豆分離蛋白和明膠兩種蛋白質類涂膜液對櫻桃番茄貯藏期間活性氧代謝的影響。（3）研究同種涂膜液在不同濃度下對貯藏期櫻桃番茄活性氧代謝的影響，得出最優濃度進...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：13671 上傳日期：2018-04-17

本實驗以銀杏葉提取物為原料，主要研究了在不同超聲時間、不同超聲功率下銀杏葉提取物的穩定性和抗氧化性的變化。穩定性從光照、溫度、PH、金屬離子這些方面，抗氧化性從還原性...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：11462 上傳日期：2018-04-17

文對銀杏葉進行了研究，尋求更好的開發利用。研究銀杏葉的物化特性可以讓我們更高效的運用銀杏葉，避免在保存，運輸途徑中的不必要的損失。銀杏葉的黃酮類化合物在醫學上有獨...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：12706 上傳日期：2018-04-17

冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同于傳統月餅的制作方式[24]。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，是...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：17570 上傳日期：2018-04-17

通過實驗探究超聲波法提取紫薯色素的最佳提取條件，包括超聲波溫度、時間、料液比、酸醇比，并利用紫薯色素提取液研究影響紫薯色素穩定性的因素，包括溫度、光照、金屬離子、...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：9856 上傳日期：2018-04-17

本文采用微波輔助纖維素酶提取紫薯色素。微波提取技術是利用樣品在微波場中，不同物質吸收微波能力的強弱使得樣品物質的某些區域中的某些成分因吸收微波能力強而被加熱，從而...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：9372 上傳日期：2018-04-17

本實驗通過單因素正交實驗研究溫度、淀粉酶添加量、pH、時間對紫薯漿液化的影響，以可溶性固形物含量為指標，得到最佳液化條件；通過單因素正交實驗研究溫度、糖化酶添加量、...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：11885 上傳日期：2018-04-17

本課題主要研究的意義是由于人們的生活狀況越來越好，再者對食品營養價值、保健功能的了解越來越深入，人們更注意養生。伴著紫薯的營養特性、保健能力和科學研究紫薯的功效特...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：11582 上傳日期：2018-04-17

蛋粉是以雞蛋液為原材料，利用干燥工藝去除物料表面水分后制得的可食用粉末狀新型蛋制品[5]。蛋粉不僅包含了鮮蛋中所有蛋白質，而且在平衡膳食均衡方面起到重要作用。蛋粉作為...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：22986 上傳日期：2018-04-17

銀杏外種皮中存在有較高含量的銀杏酸，而此物質是植物內先天性的抗菌成分[30]，具有抑制病毒的作用，在產區已作為土農藥被廣泛應用，因此，通過更加深入的探索研究，可高效利用...

資料包含：完整論文 所需金幣：2000 資料字數：21882 上傳日期：2018-04-17