摘要

　　在現今這個快腳步的社會里，住在都市的我們，生活步調越來越快，常常工作或讀了一整天的書，卻一頓像樣的餐都還沒吃，只是隨隨便便買了幾個面包就解決了，一到了假日，就希望能夠有個舒服的地方，安安靜靜，悠閑的吃一頓。近年來，許多店家利用了這個形勢，找了個方便到達的地點，退出一系列新穎的餐點，加上一些另類的室內裝潢，有些餐廳，更是把內部打造成各國的風貌，身處其中，更能藉此了解各國的文化。這種特別的氛圍，能讓我們在幾天以來積累的疲憊和煩惱，在瞬間一掃而空。因此，主題餐廳，在現今國內外每個角落，隨處可見，成為了一種新的流行文化。

關鍵詞： 主題餐廳. 個性化. 新穎. 另類. 對策

目錄

摘要

2  緒論

3  研究動機

3.1  主題餐廳的現狀及發展趨勢

3.2  菜品從主角淪為配角

3.3  主題不鮮明， 環境不突出

3.4  不選或誤選宣傳方式

3.5  定位不準， 主題不當

3.6  主題餐廳的獨特性

4.  研究目的

4.1 局限性，季節性等因約制約著經營的持續性

4.1.1  主題經營目標具有局限性

4.1.2  生命周期短,季節性明顯

4.1.3  主題經營策略存在誤差

5.  主題餐廳經營策略的實施

6.  致謝

7.  參考文獻