摘要：本研究選取A市B園C班一個小班共四十名幼兒為研究對象，其中男女幼兒各二十名，進行了為期兩個月的非參與式觀察。通過觀察幼兒的進餐姿勢、獨立性、專注性以及進餐速度這幾方面，來了解小班幼兒的進餐現狀，從而發現其中存在的問題，分析導致這些現象出現的原因，并在此基礎上，提出了改進幼兒進餐現狀的策略。

研究結果表明，小班幼兒進餐存在著部分幼兒進餐姿勢不正確，進餐不專注、進餐的獨立性較差、進餐速度不均衡等問題，這些問題與“進餐環境”、“教師行為”以及“家庭環境”這三方面存在著密不可分的聯系，可以通過“教師樹立正確進餐觀念，采用正確進餐教育方法”、“家長積極與教師配合、營造家庭良好進餐氛圍”、“園所制定合理菜譜，科學烹制，激發食欲”進行改善，以此來幫助小班幼兒良好進餐習慣的養成。

關鍵詞：小班  幼兒  進餐

目錄

摘要

Abstract

一、問題的提出及研究目的和意義1

（一）問題的提出1

（二）研究目的1

（三）研究意義1

二、文獻綜述2

（一）概念界定2

（二）幼兒進餐現狀研究3

（三）幼兒進餐問題問題的研究3

（四）幼兒進餐問題原因的研究4

（五）改善幼兒進餐現狀的研究5

三、研究設計5

（一）研究對象5

（二）研究方法6

四、小班幼兒進餐現狀7

（一）進餐姿勢7

（二）進餐獨立性7

（三）進餐專注性8

（四）進餐速度8

五、小班幼兒進餐問題9

（一）不良進餐姿勢現象較明顯9

（二）有獨立進餐能力，卻被喂食9

（三）進餐時的分心行為多樣9

（四）進餐速度不均衡9

六、小班幼兒進餐問題的原因分析10

（一）幼兒園進餐環境對小班幼兒進餐的影響10

（二）教師行為對小班幼兒進餐的影響11

（三）家庭因素對小班幼兒進餐的影響12

七、小班幼兒進餐現狀改善策略14

（一）教師樹立正確進餐觀念，采用正確進餐教育方法14

（二）家長積極與教師配合，營造家庭良好進餐氛圍16

（三）園所制定合理菜譜，科學烹制，激發食欲15

結論17

參考文獻19

附錄20

致謝22