摘要：采用牛津杯法和DPPH試劑法對富硒蛹蟲草子實體的抗氧化和抗菌活性進行了研究。結果表明:富硒蛹蟲草子實體甲醇提取物的DPPH自由基清除效果最好，樣品濃度為0.6mg/mL時對0.1mol/L DPPH自由基清除率為81.15%，且清除率隨著樣品濃度和保溫時間的增加而增加。經進一步分離純化并獲得自由基清除劑的單一成分，濃度為0.8mg/mL時對0.1mol/L的DPPH自由基清除率高達92.58%。抑菌實驗結果顯示，富硒蛹蟲草子實體提取物均無抑菌活性，但富硒蛹蟲草無性型菌株發酵液提取物對金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，枯草芽孢桿菌均有明顯的抑菌活性（抑菌圈直徑分別為15.8mm，11.3mm，19.2mm）。發酵液甲醇提取物對枯草芽孢桿菌的相對最小抑菌濃度為1.56mg/mL，發酵液乙酸乙酯提取物對金黃色葡萄球菌的相對最小抑菌濃度為1.56mg/mL。

關鍵詞  富硒蛹蟲草；抗氧化；抗菌

目錄

摘要

Abstract

1 緒論-3

1.1蟲草的概述-3

1.1.1蟲草簡介-3

1.1.2富硒蛹蟲草-3

1.2 蛹蟲草生物活性物質概述-4

1.2.1核苷類活性物質-4

1.2.2蟲草多糖類-4

1.2.3糖醇、甾醇類-5

1.2.4 SOD酶（超氧化物岐化酶）-5

1.2.5無機元素-5

1.2.6 其他成分-5

1.3 蛹蟲草的藥理活性-6

1.3.1對中樞神經系統的作用-6

1.3.2對免疫系統的作用-6

1.3.3對呼吸系統的作用-6

1.3.4抗氧化、抗衰老作用-6

1.3.5對生殖系統的作用-7

1.3.6抗腫瘤作用-7

1.3.7毒性作用研究-7

1.4 本項目研究的目的與意義-7

2 材料與方法-9

2.1供試菌種-9

2.2化學試劑-9

2.3儀器-9

2.4培養基-10

2.5實驗方法-10

2.5.1液體培養基的配制和液體種子的制備-10

2.5.2發酵液培養-10

2.5.3富硒蛹蟲草子實體抗氧化的測定方法-11

2.5.4富硒蛹蟲草抗菌活性測定方法-12

3 結果與分析-13

3.1 富硒蛹蟲草子實體的抗氧化性-13

3.1.1定性實驗-13

3.1.2定量實驗-13

3.2 富硒蛹蟲草抗菌活性-16

3.2.1富硒蛹蟲草子實體抗菌活性-16

3.2.2富硒蛹蟲草發酵液抗菌活性-16

結論-19

致謝-20

參考文獻-21