摘要：本文對(duì)富鋅蛹蟲草菌絲體不同溶劑提取物對(duì)超氧自由基、羥自由基和有機(jī)自由基的清除能力進(jìn)行了測(cè)定。提取物的濃度越高，對(duì)O2-自由基、羥自由基、DPPH的清除率越高。不同溶劑提取物對(duì)不同自由基清除率作用不同，90 mg/mL水提取物對(duì)氧自由基清除率最高可達(dá)66.93 %，70 mg/mL的乙醇提取物對(duì)羥自由基清除率最高為86.19 %，70 mg/mL的水提取物和90 mg/mL乙酸乙酯提取物對(duì)DPPH清除率最高達(dá)到100 %。

關(guān)鍵詞：蛹蟲草；鋅；抗氧化

目錄

摘要

Abstract

1 緒論-1

1.1 蛹蟲草的概述-1

1.2 蛹蟲草的營(yíng)養(yǎng)成分-1

1.3 蛹蟲草的功能性成分及藥用價(jià)值研究-2

1.4 食藥用真菌富集微量元素概述-3

1.5 鋅的概述-4

1.6 鋅多糖-4

1.7 本研究的立題依據(jù)及研究的目的和意義-5

2 材料與方法-6

2.1 供試菌種-6

2.2 主要試劑-6

2.3 主要設(shè)備-6

2.4 培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件-7

2.5 實(shí)驗(yàn)方法-7

2.5.1 蛹蟲草菌種的活化-7

2.5.2 蛹蟲草富鋅培養(yǎng)-7

2.5.3 富鋅蛹蟲草的提取-7

2.6 富鋅蛹蟲草不同溶劑提取物抗氧化性的測(cè)定方法-8

2.6.1 富鋅蛹蟲草提取物對(duì)氧自由基清除作用的測(cè)定-8

2.6.2  富鋅蛹蟲草提取物對(duì)羥自由基清除作用的測(cè)定-9

2.6.3 富鋅蛹蟲草提取物對(duì)DPPH清除作用的測(cè)定-9

3 結(jié)果與分析-11

3.1 富鋅蛹蟲草提取物對(duì)氧自由基的清除作用-11

3.2 富鋅蛹蟲草提取物對(duì)羥自由基的清除作用-12

3.3 富鋅蛹蟲草提取物對(duì)DPPH的清除作用-14

4 結(jié)論-17

致謝-18

參考文獻(xiàn)-19