摘要：本實(shí)驗(yàn)采用混菌發(fā)酵技術(shù)，以信州靈芝、金針菇為出發(fā)株，進(jìn)行活化培養(yǎng)，探討混菌發(fā)酵培養(yǎng)基、混菌培養(yǎng)時(shí)間、溫度、轉(zhuǎn)速、裝液量等對(duì)發(fā)酵液中胞外多糖含量的影響。結(jié)果表明：混菌發(fā)酵最佳培養(yǎng)基為2%淀粉，2%馬鈴薯，1%蔗糖，1%玉米粉，0.5%黃豆粉；混菌發(fā)酵最佳條件為裝液量100 mL，在24 ℃溫度下，110 r/min在搖床中培養(yǎng)8天；在最佳條件下混菌發(fā)酵多糖含量為27.51 mg/mL。比靈芝單獨(dú)培養(yǎng)多糖含量提高了34.3%，比金針菇單獨(dú)培養(yǎng)多糖含量提高了66.4%。

關(guān)鍵詞 靈芝；金針菇；混菌發(fā)酵；胞外多糖

目錄

摘要

Abstract

1 緒論-1

1.1 靈芝-1

1.1.1靈芝的概況-1

1.1.2 靈芝的化學(xué)成分-1

1.1.3 靈芝多糖的藥理和保健作用-1

1.2 金針菇-2

1.2.1金針菇的概況-2

1.2.2金針菇的化學(xué)成分-2

1.2.3金針菇多糖的藥理和保健作用-3

1.3 多糖-4

1.3.1多糖的結(jié)構(gòu)-4

1.3.2多糖的分類(lèi)-4

1.3.3 多糖的提取和檢測(cè)-4

1.4 混菌發(fā)酵技術(shù)的研究進(jìn)展-5

1.4.1 混菌發(fā)酵的概念-5

1.4.2 混菌發(fā)酵的應(yīng)用-6

1.5 本課題的研究目的和意義-7

2  材料與方法-8

2.1 實(shí)驗(yàn)材料與儀器-8

2.1.1供試菌種-8

2.1.2原料-8

2.1.3化學(xué)試劑-8

2.1.4實(shí)驗(yàn)儀器-8

2.2 實(shí)驗(yàn)方法-9

2.2.1 菌種的活化-9

2.2.2菌種單獨(dú)液體培養(yǎng)-9

2.2.3 混菌發(fā)酵培養(yǎng)基選擇-9

2.2.4 混菌發(fā)酵單因素試驗(yàn)-10

2.2.5 胞外多糖的提取與檢測(cè)-10

3 結(jié)果與討論-12

3.1混菌發(fā)酵培養(yǎng)基的選擇-12

3.2 混菌發(fā)酵單因素試驗(yàn)條件選擇-12

3.2.1 培養(yǎng)時(shí)間對(duì)胞外多糖含量的影響-12

3.2.2 培養(yǎng)溫度對(duì)胞外多糖含量的影響-13

3.2.3 搖床轉(zhuǎn)速對(duì)胞外多糖含量的影響-14

3.2.4 裝液量對(duì)胞外多糖含量的影響-15

3.3 靈芝、金針菇、混菌培養(yǎng)比較-16

結(jié)論-18

致謝-19

參考文獻(xiàn)-20

附錄-23