花生粕為花生的壓榨后的產(chǎn)物，除了油脂的含量不及花生其它含量都與花生相似，能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶，有良好的抗氧化作用甚至提取的抗菌肽可抑制艾滋病病毒。花生的在我...

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研究表明，食用海藻的膳食纖維可以有效降低血清膽固醇、血壓[16]。膽固醇主要通過(guò)糞便進(jìn)行代謝，代謝產(chǎn)物主要為膽汁酸，膳食纖維對(duì)膽汁酸有很強(qiáng)吸附作用，因此，食用膳食纖維可...

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植酸酶最早是在植物中發(fā)現(xiàn)的，早期的研究都集中在植物和動(dòng)物器官中的植酸酶上。盡管植酸酶存在于多種植物的種子和花粉中，但其活性卻因植物的種類(lèi)不同而有很大差別，如在豆類(lèi)...

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本實(shí)驗(yàn)旨在篩選得到更多不同種類(lèi)的高產(chǎn)阿魏酸酯酶菌株，并對(duì)其進(jìn)行鑒定及發(fā)酵條件的優(yōu)化研究，從而為現(xiàn)代化技術(shù)的研究提供更多可供篩選參考的基因片段，為工業(yè)化生產(chǎn)盡些許綿...

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在對(duì)β-半乳糖苷酶產(chǎn)生菌進(jìn)行篩選、培育的研究基礎(chǔ)上，為了提高β-半乳糖苷酶菌株的產(chǎn)酶能力，對(duì)菌株產(chǎn)酶條件的優(yōu)化進(jìn)行了大量的研究工作。通過(guò)對(duì)培養(yǎng)條件中各種碳源、氮源、溫...

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微生物是植酸酶最便利和最經(jīng)濟(jì)的來(lái)源。產(chǎn)植酸酶的微生物主要包括細(xì)菌、真菌以及酵母菌。其中霉菌分泌的植酸酶量相對(duì)較高，特別是曲霉屬有較強(qiáng)的產(chǎn)植酸酶的能力，一直被認(rèn)為是...

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很多學(xué)者也對(duì)畜骨蛋白質(zhì)酶水解的工藝作了研究。如白恩俠，張衛(wèi)柱[7]利用牛骨為原料，采用酶水解方法來(lái)制備易被人吸收的小肽及氨基酸，確定了工藝流程及最佳途徑，其工藝簡(jiǎn)單，...

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我國(guó)是養(yǎng)殖和飼料大國(guó)，存在著飼料資源不足及磷污染環(huán)境嚴(yán)重的問(wèn)題，植酸酶有助于解決這些問(wèn)題。隨著植酸酶研究的不斷深入，高活性的植酸酶的表達(dá)，生產(chǎn)成本的下降，及人們對(duì)...

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因此，亟待研究開(kāi)發(fā)碎米產(chǎn)品。為了使我國(guó)農(nóng)業(yè)由低效農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化高效農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)從稻米生產(chǎn)的大國(guó)向稻米生產(chǎn)加工的強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變，對(duì)我國(guó)現(xiàn)有的稻谷加工副產(chǎn)物資源進(jìn)行深入研究...

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傳統(tǒng)靈芝生產(chǎn)的生產(chǎn)周期長(zhǎng)、效率低，產(chǎn)品苦味值高，利用液體深層發(fā)酵這種現(xiàn)代生物工程技術(shù)可以大大提高生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)量。隨著靈芝液體深層發(fā)酵技術(shù)研究的深入，人們也注重...

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研究表明，蛹蟲(chóng)草的活性成分主要是蟲(chóng)草多糖、甘露醇、核苷類(lèi)物質(zhì)及氨基酸等。蟲(chóng)草多糖是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，為蟲(chóng)草中的主要有效成分之一，能夠增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)肝炎后期肝硬...

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纖維素酶在釀造醬油的過(guò)程中有著以下的幾個(gè)方面的作用：首先，纖維素酶具有分解各類(lèi)原料中的天然纖維素，使纖維素分解成葡萄糖。而形成的葡萄糖在醬油的制造過(guò)程中不僅能夠增...

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在芽孢桿菌屬中，有許多天然菌株可提供不同的高生物活性的基因。枯草芽孢桿菌、短小芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌也可作為基因工程受體菌，僅枯草芽孢桿菌就表達(dá)出了近200種原核和真...

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雖然大量的抗菌蛋白被純化，但國(guó)內(nèi)相關(guān)目的基因克隆的報(bào)道則相對(duì)較少。許曼琳[9] 純化枯草芽抱桿菌發(fā)酵液得到對(duì)動(dòng)物和植物病原菌都有抑制作用的蛋白TasA，利用PCR技術(shù)擴(kuò)增到目的...

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隨著研究的深入和研究領(lǐng)域的擴(kuò)大，研究發(fā)現(xiàn)某些抗菌肽對(duì)部分真菌、原蟲(chóng)、病毒及癌細(xì)胞等均具有強(qiáng)有力的殺傷作用。有專(zhuān)家推測(cè)，抗菌肽在進(jìn)化意義上最早可能參與了早期真核細(xì)胞...

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從番茄中提取番茄紅素的方法包括直接粉碎法、溶劑提取法[9-12]、超臨界CO2萃取法[13-15]，還有化學(xué)合成、生物工程、酶反應(yīng)法[16-17]等方法，但至今從西瓜中提取番茄紅素的有關(guān)報(bào)道很少...

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細(xì)菌素是細(xì)菌在代謝過(guò)程中合成并分泌到環(huán)境中的一類(lèi)對(duì)同種的或親緣關(guān)系較近的種有抑制作用的殺菌蛋白或多肽物質(zhì), 具有高效、無(wú)毒、耐高溫、無(wú)殘留、無(wú)抗藥性等優(yōu)點(diǎn),抗菌對(duì)象主...

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最近研究發(fā)現(xiàn)，蛹蟲(chóng)草及古尼蟲(chóng)草的培養(yǎng)菌絲體中，富含超氧化物歧化酶SOD[7]。它是一種生物活性蛋白質(zhì)，是一種非常重要的抗氧化物，在人體內(nèi)自然生成，并且對(duì)身體細(xì)胞起保護(hù)作用...

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在果蔬中加入一定的食品添加劑防止果蔬腐敗延長(zhǎng)保質(zhì)期的處理叫化學(xué)處理。化學(xué)處理往往在食品加工處理作用于微生物，有殺死或抑制微生物繁殖的特點(diǎn)。使食品達(dá)到貯藏時(shí)間長(zhǎng)的目...

資料包含：完整論文 所需金幣：1000 資料字?jǐn)?shù)：11089 上傳日期：2016-10-21

瓊脂酶也可以用于海藻多糖的結(jié)構(gòu)研究，用瓊脂酶水解某些海藻的多糖，測(cè)定其水解產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)，進(jìn)而可以推測(cè)多糖的結(jié)構(gòu)，利用瓊脂酶還可以產(chǎn)生瓊脂低聚糖，由于瓊脂低聚糖具有多...

資料包含：完整論文 所需金幣：1000 資料字?jǐn)?shù)：9410 上傳日期：2016-10-21

平菇不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且具有一定的食療價(jià)值。據(jù)報(bào)道，平菇性微溫，味甘，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、除濕、驅(qū)寒、舒筋活絡(luò)、增進(jìn)食欲、提高人體免疫力等功效[4]。平菇子實(shí)體能夠...

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牛蒡的根及幼苗可供食用，根、莖葉及果實(shí)均可藥用。牛蒡是藥食同源植物，經(jīng)常食用牛蒡根有促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、防止人體過(guò)早衰老、潤(rùn)澤肌膚、防止中風(fēng)和高血壓、清腸...

資料包含：完整論文 所需金幣：1000 資料字?jǐn)?shù)：15416 上傳日期：2016-10-21

根據(jù)膳食纖維在植物體內(nèi)的不同功能，又可將其分為:結(jié)構(gòu)性多糖類(lèi)，主要由細(xì)胞壁的相關(guān)物質(zhì)組成，包括纖維素多糖、半纖維素多糖及果膠多糖等；結(jié)構(gòu)性非多糖類(lèi)，主要成分為木質(zhì)素...

資料包含：完整論文 所需金幣：1000 資料字?jǐn)?shù)：19975 上傳日期：2016-10-21

由于牛蒡多糖是低熱值甜味劑，對(duì)人體內(nèi)雙歧桿菌有良好的增殖作用，并可以抑制腐敗菌的生長(zhǎng)，同時(shí)還具有加工中耐高溫、不易破壞、易于保存的特點(diǎn)，因而作為保健食品或功能食品...

資料包含：完整論文 所需金幣：1000 資料字?jǐn)?shù)：21249 上傳日期：2016-10-21

不同微生物菌種分泌的酸性蛋白酶的活性pH范圍和最適作用pH、活性溫度范圍和最適作用溫度都各有不同，同種抑制劑對(duì)不同種微生物所產(chǎn)的蛋白酶抑制效果不相同，甚至對(duì)同種微生物分...

資料包含：完整論文 所需金幣：1000 資料字?jǐn)?shù)：12118 上傳日期：2016-10-21

目前, 膠原蛋白已廣泛用于醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、日用化學(xué)品工業(yè)、生物合成及膠原修飾等領(lǐng)域[4], 例如在工業(yè)上比較普遍的是可用作成膠材料、可食明膠、照相明膠、香腸套衣等可溶性...

資料包含：完整論文 所需金幣：1000 資料字?jǐn)?shù)：11432 上傳日期：2016-10-19

鴨肉的嫩度是評(píng)定其食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要指標(biāo)，也是消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題之一。影響肉嫩度的因素很多,包括:肌節(jié)的長(zhǎng)度、結(jié)締組織的含量、肌肉結(jié)構(gòu)蛋白的水解敏感性、畜禽體的...

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食品氣調(diào)包裝保鮮的基本原理是用保護(hù)氣體置換包裝內(nèi)的空氣，使食品置于保護(hù)氣體環(huán)境中，引起食品腐敗的細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)繁殖被抑制而防腐，新鮮肉的色澤被保護(hù)，新鮮果蔬的衰...

資料包含：完整論文 所需金幣：1000 資料字?jǐn)?shù)：13353 上傳日期：2016-10-19

本課題參考了國(guó)內(nèi)外大量的文獻(xiàn)和資料，并結(jié)合實(shí)際發(fā)展需要，確定鮮切西蘭花為原料，選擇了不同的保鮮環(huán)境和處理方式，研究鮮切西蘭花不同氧濃度低溫保鮮的不同效果。主要研究...

資料包含：完整論文 所需金幣：1000 資料字?jǐn)?shù)：14159 上傳日期：2016-10-19

近代研究證明,蘆筍中含有豐富的抗氧化劑、免疫細(xì)胞激活劑以及正常細(xì)胞的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等微量“BRM”物質(zhì),這些成分分別屬于皂苷、固醇、黃酮甙、異黃酮、含硫氨基酸、組蛋白、核酸和...

資料包含：完整論文 所需金幣：1000 資料字?jǐn)?shù)：13506 上傳日期：2016-10-19